المكسرات تعتبر من الأطعمة الشهية والمغذية التي يعشقها الجميع، فهي مليئة بالفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم ولكن، هل تعلم أن هناك نوعا معينًا من المكسرات قد يكون خطرا قاتلا إذا تم تناوله بطريقة خاطئة؟ إذا كنت لا تعرف ذلك، فقد حان الوقت لتتعرف على الحقيقة قبل فوات الأوان.
الكاجو النيء.. الخطر الخفي
الكاجو النيء الذي لم يتم معالجته حراريًا يحتوي على مركب سام يدعرف باسم الأوروشيول (Urushiol)، وهو نفس المادة السامة الموجودة في نبات اللبلاب السام يمكن أن تسبب هذه المادة تسممًا شديدًا إذا تم تناولها بكميات كبيرة، وقد تؤدي إلى تفاعلات تحسسية خطيرة تشمل الطفح الجلدي، التورم، وصعوبة التنفس.
لماذا الكاجو المحمص آمن؟
- يتم تحميص الكاجو على درجات حرارة عالية لإزالة مادة الأوروشيول السامة.
- المنتجات المتوفرة في الأسواق عادة ما تكون معالجة وآمنة للاستهلاك.
- المشكلة تحدث فقط عند تناول الكاجو النيء الذي لم يُحمص أو يُغلى.
الأعراض التي قد تظهر عند التسمم بمادة الأوروشيول
- حكة شديدة وطفح جلدي.
- انتفاخ الوجه أو الفم.
- صعوبة في التنفس نتيجة تفاعلات الحساسية.
- اضطرابات في الجهاز الهضمي كالإسهال أو الغثيان.
كيف تحمي نفسك؟
- شراء المكسرات من مصادر موثوقة: تأكد دائمًا من أن الكاجو الذي تشتريه تم معالجته بشكل آمن.
- تجنب تناول الكاجو النيء: حتى إذا كان يبدو طبيعيًا، قد يكون محفوفًا بالمخاطر.
- قراءة الملصقات بعناية: ابحث عن عبارة “محمص” أو “مُعالج حراريًا” عند شراء الكاجو.
- استشارة الطبيب عند ظهور أعراض غريبة: إذا شعرت بأي تفاعل تحسسي بعد تناول المكسرات، توجه فورًا للطبيب.