العيش الفينو هو من أهم أنواع الخبز التي لا غنى عنها في أي منزل، خاصةً للأطفال في وجبات المدرسة أو أثناء إعداد السندويشات السريعة. بدلًا من شراء الفينو من الخارج، يمكنك تحضيره في المنزل بسهولة، بمكونات اقتصادية وطريقة بسيطة لا تتطلب أي مجهود كبير.
المكونات
المكونات الأساسية:
- 4 أكواب من الدقيق (متعدد الاستخدامات).
- 2 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
- 1 كوب من الماء الدافئ (يمكن زيادة الكمية حسب الحاجة).
- 1 بيضة (للدهن).
- 2 ملعقة كبيرة من الحليب السائل (للدهن).
طريقة التحضير
الخطوة الأولى: تحضير العجينة
- في وعاء كبير، اخلطي المكونات الجافة: الدقيق، السكر، الملح، والخميرة الفورية.
- أضيفي الزيت النباتي وابدئي بإضافة الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن المستمر.
- اعجني المكونات جيدًا لمدة 10 دقائق حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية لا تلتصق باليد.
- غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة واتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة، أو حتى يتضاعف حجمها.
الخطوة الثانية: تشكيل العيش الفينو
- بعد انتهاء مدة التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
- افردي كل كرة على شكل مستطيل باستخدام يديك أو الشوبك، ثم لفيها على شكل أسطوانة لتأخذ شكل الفينو المعروف.
- رصي الأرغفة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، مع ترك مسافة بين كل رغيف والآخر.
- غطي الأرغفة واتركيها تختمر مرة أخرى لمدة 30 دقيقة.
الخطوة الثالثة: الخبز
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية (390 فهرنهايت) قبل وضع العيش.
- اخلطي البيضة مع الحليب السائل واستخدمي هذا الخليط لدهن سطح الأرغفة باستخدام فرشاة.
- ضعي الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح العيش ذهبي اللون من الأعلى.
- بعد إخراج الأرغفة من الفرن، قومي بتغطيتها بقطعة قماش نظيفة للحفاظ على طراوتها.