حلواني سوري قالي عليها .. حل سريع لعمل ” لقمة القاضي الذهبية المقرمشة ” في البيت بطعم لذيذ بدون زيت !!.. من غير مصاريف خالص !!

لقمة القاضي هي واحدة من أشهر الحلويات المصرية التي تتميز بطعمها اللذيذ والمقرمش من الخارج والناعم من الداخل وتُعرف أيضًا باسم “عوامات”، وهي تتمتع بشعبية كبيرة في معظم أنحاء العالم العربي، خاصة في شهر رمضان والمناسبات الخاصة. في هذا المقال، نقدم لك طريقة سريعة وسهلة لتحضير لقمة القاضي الذهبية المقرمشة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة وطريقة احترافية، لتستمتعي بأطيب طعم في دقائق قليلة.

المكونات

المكونات الأساسية:

• 2 كوب من الدقيق (متعدد الاستخدامات).
• 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
• 1 ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 كوب من الماء الدافئ (يمكن زيادته حسب الحاجة).
• 1 ملعقة كبيرة من الزبدة أو الزيت.
• زيت غزير للقلي.
• 1 كوب من الشربات البارد (يمكن تحضيره من السكر والماء مع قليل من عصير الليمون).

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: تحضير العجينة

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية.
2. أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا إلى الخليط وابدئي بالعجن حتى تحصلي على عجينة ناعمة.
3. أضيفي الزبدة أو الزيت واعجني العجينة جيدًا لمدة 5 دقائق حتى تصبح مرنة وغير لزجة.
4. غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيها لتتخمر لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.

الخطوة الثانية: تشكيل لقمة القاضي

1. بعد أن تتخمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة بحجم حبة الجوز أو أقل قليلًا.
2. سخني الزيت في مقلاة عميقة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
3. استخدمي ملعقة أو يديك لتشكيل العجينة إلى كرات صغيرة ثم قومي بوضعها بحذر في الزيت الساخن.

الخطوة الثالثة: القلي

1. ابدأي في قلي كرات العجينة برفق في الزيت الساخن. تأكدي من أن الزيت غزير بحيث تغمر الكرات بالكامل.
2. حركي الكرات برفق باستخدام ملعقة خشبية حتى تتحمر من جميع الجهات وتصبح ذهبية اللون.
3. استمري في القلي حتى تنضج كل الكمية، ثم اخرجي لقمة القاضي من الزيت وضعِيها على ورق امتصاص الزيت.

الخطوة الرابعة: غمسها في الشربات

1. بعد قلي لقمة القاضي، اغمسيها فورًا في الشربات البارد.
2. تأكدي من أن الشربات يغطي كل كرة من لقمة القاضي من جميع الجوانب.
3. اتركي الكرات لتمتص الشربات تمامًا ثم قدميها.