سر من حلواني العبد .. افضل وصفة لصنع بلح الشام المقرمش في البيت بمكونات اقتصادية وبدون تكاليف !!.. انسي كل الحلول القديمة وتعالي!!

بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات التي تُقدم في العديد من المناسبات، خاصة في شهر رمضان و يتميز بلح الشام بمذاقه الحلو المقرمش والمغمس في الشربات، مما يجعله من الحلويات المفضلة للكثيرين لكن في بعض الأحيان قد تكون الحلوى الجاهزة تحتوي على مواد حافظة أو مكونات غير صحية، لذا نقدم لكِ في هذا المقال وصفة سهلة وبسيطة لعمل بلح الشام المقرمش في البيت باستخدام مكونات طبيعية، لتتمتعي بطعم لذيذ وأصلي لا يقاوم.

المكونات

• مكونات العجينة:
  • 2 كوب دقيق (مستوى)
  • 1/2 كوب نشا
  • 1/4 كوب سمنة (أو زبدة)
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
  • 1/4 ملعقة صغيرة ملح
  • 2 بيضة (مخفوقة)
• مكونات الشربات (القطر):
  • 2 كوب سكر
  • 1 كوب ماء
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • 1 ملعقة صغيرة فانيليا
• زيت للقلي

طريقة التحضير

الخطوة الأولى: تحضير الشربات (القطر)

1. تحضير الشربات:
   في وعاء على نار متوسطة، ضعي الماء والسكر واتركيهم حتى يغلي الخليط.
2. بمجرد أن يغلي الخليط، قللي الحرارة واتركيه يغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح القطر كثيفًا.
3. أضيفي عصير الليمون والفانيليا، ثم اتركيه ليبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة.

الخطوة الثانية: تحضير العجينة

1. غلي الماء والسمنة:
   في قدر على نار متوسطة، ضعي الماء والسمنة واتركيها حتى تغلي.
2. إضافة الدقيق والنشا:
   عندما يبدأ الخليط بالغليان، أضيفي الدقيق والنشا مع البيكنج بودر والملح، وقلبي المكونات جيدًا باستخدام ملعقة خشبية حتى يتماسك الخليط ويبدأ في التكون.
3. عجن العجينة:
   أطفئي النار وترك الخليط ليبرد قليلاً. ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تندمج البيضات مع العجينة.
4. عجن العجينة جيدًا:
   قومي بعجن العجينة جيدًا باستخدام يديكِ للحصول على قوام ناعم ومتجانس.

الخطوة الثالثة: تشكيل بلح الشام

1. تسخين الزيت:
   في مقلاة عميقة أو قدر، سخني الزيت على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
2. تشكيل بلح الشام:
   ضعي العجينة في كيس حلواني (كيس بلاستيك للزينة) مع رأس مدبب (أو رأس عريض إذا كنتِ تفضلين الشكل العريض) ثم اضغطي على الكيس لتشكيل قطع بلح الشام الصغيرة والمتساوية في الحجم.
3. القلي:
   قومي بقلي قطع بلح الشام في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
4. التصفية:
   بمجرد أن تصبح القطع ذهبية اللون، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.

الخطوة الرابعة: غمر بلح الشام في الشربات

1. غمر بلح الشام في الشربات:
   بعد أن تبرد قطع بلح الشام قليلاً، قومي بغمرها في الشربات البارد لمدة دقيقة واحدة حتى تمتص الشربات وتصبح حلوة ولذيذة.
2. التقديم:
   بعد غمر بلح الشام في الشربات، قومي بتقديمه فورًا مع كوب من الشاي أو العصير، واستمتعي بالطعم المقرمش والحلو.