تعد عادة تجميد الخبز شائعة بين الكثير من ربات البيوت كوسيلة للحفاظ على الطعام لفترات أطول، ولكن مؤخرًا انتشرت شائعات تفيد بأن هذه الطريقة قد تسبب أضرارًا صحية خطيرة، مما أثار القلق حول سلامة هذه العادة، خاصة عندما يتعلق الأمر بصحة الأطفال، في هذا المقال، سنوضح حقيقة هذه الادعاءات ونقدم نصائح لتخزين الخبز بشكل آمن وصحي.
أضرار تجميد الخبز في الفريزر
أكدت بعض الدراسات أن هناك أضرارًا محتملة لتجميد الخبز في الفريزر، وقد تتركز تلك الأضرار في النقاط التالية:
1. تغيير بنية النشا:
عند تجميد الخبز وهو ساخن، يحدث تغيير في أماكن جزيئات النشا، وعندما يبرد الخبز، تعود هذه الجزيئات إلى مكانها مما يؤدي إلى تعفن الخبز بسرعة.
2. تأثير درجة الحرارة المنخفضة:
يؤدي انخفاض درجة حرارة الخبز بشكل مفاجئ إلى تأثيرات قد تزيد من احتمالية الإصابة بأمراض خطيرة مثل السرطان.
3. استخدام أكياس البلاستيك:
تخزين الخبز في أكياس بلاستيكية يمكن أن يؤدي إلى تفاعل بين البلاستيك والخبز، مما يسبب انتقال مواد ضارة إلى الطعام قد تصل إلى الدم وتؤثر سلبًا على صحة الإنسان.
الطريقة الصحيحة لتخزين الخبز
للحفاظ على الخبز بطريقة آمنة وصحية:
- احتفظي بالخبز في مكان جاف وجيد التهوية لتجنب تكون العفن.
- استخدمي علب معدنية أو أكياس بلاستيكية محكمة الإغلاق، مع التأكد من إزالة الهواء تمامًا من الكيس قبل إغلاقه.
- لا تضعي الخبز في الفريزر وهو ساخن؛ اتركيه يبرد تمامًا قبل التخزين.
اتباع الطرق الصحيحة في تخزين الخبز يضمن الحفاظ على جودته وسلامته الصحية، احرصي دائمًا على اتخاذ الاحتياطات اللازمة لتجنب أي أضرار قد تنتج عن سوء التخزين.