يعد السمك البلطي من الأطعمة المفضلة في العديد من البلدان العربية، حيث يعتبر من المأكولات البحرية الشهية التي تتوافر بأسعار معقولة، وبرغم شعبيته الواسعة، قد يواجه البعض صعوبة في التمييز بين النوعين الأساسيين من البلطي، البلطي البلدي الذي يعيش في مياه النيل، والبلطي المزارع الذي يُربى في بيئات صناعية، فلفهم الفروق بينهما، يجب النظر في بعض الخصائص مثل المظهر، الطعم، القيمة الغذائية، والرائحة.
المظهر الخارجي
- عند مقارنة السمك البلطي البلدي بالبلطي المزارع، يمكن ملاحظة أن البلطي البلدي عادة ما يكون أصغر حجمًا وأفضل في التناسق، مع قشور لامعة تظهر عليه بسبب نشأته في بيئة طبيعية.
- أما البلطي المزارع فيكون حجمه أكبر نتيجة للتغذية المكثفة التي يتلقاها، ولكنه يظهر بشكل أقل تناسقًا مع لون باهت مقارنة بالبلدي.
الطعم والقيمة الغذائية
- يتميز البلطي البلدي بمذاق أقوى وأكثر تماسكًا بفضل تغذيته على مياه النيل الطبيعية.
- في المقابل، يكون طعم البلطي المزارع أقل حدة بسبب الأعلاف الصناعية التي يعتمد عليها، مما يؤثر على نكهته وقوامه.
- من الناحية الغذائية، يحتوي البلطي البلدي على مستويات أعلى من الأوميغا 3 والبروتينات، مما يجعله خيارًا أكثر صحة.
الرائحة والسعر
- الرائحة تميز أيضًا النوعين؛ حيث يمتاز البلطي البلدي برائحة طبيعية وقوية تشير إلى جودته، بينما يتميز البلطي المزارع برائحة خفيفة قد تشبه الأعلاف.
- من حيث التكلفة، يعتبر البلطي البلدي أغلى ثمناً نظرًا لقيمته الغذائية العالية وصعوبة صيده، بينما البلطي المزارع يعد أكثر اقتصادية ولكنه أقل جودة.