البطاطس هي واحدة من أكثر الخضروات شعبية في جميع أنحاء العالم، وتُعد من المكونات الأساسية في العديد من المأكولات على الرغم من كونها لذيذة ومرغوبة، إلا أن قلي البطاطس بالزيت قد لا يكون الخيار الأمثل للكثيرين بسبب احتوائها على نسبة عالية من الدهون لذلك، نقدم طريقة صحية لتحضير البطاطس بدون زيت، بحيث تحتفظ بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية، مع تقليل السعرات الحرارية في هذا المقال، سنتعرف على طريقة تحضير البطاطس بدون زيت، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لأطباق صحية ولذيذة تناسب جميع الأذواق.
إليك طريقة عمل البطاطس بدون زيت:
المكونات:
- 4 حبات بطاطس متوسطة الحجم
- ملح حسب الذوق
- بهارات حسب الرغبة (مثل الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا)
- عصير ليمونة (اختياري)
- 1/2 كوب ماء (أو مرق خضار إذا أردت نكهة أغنى)
الطريقة:
- تجهيز البطاطس:
- قشري البطاطس وقطعيها إلى شرائح أو مكعبات حسب الرغبة.
- قومي بغسل البطاطس جيدًا لإزالة النشا الزائد.
- الطهي بالبخار:
- في قدر بخاري، ضعي البطاطس في السلة المخصصة للبخار.
- أضيفي كمية من الماء في أسفل القدر، ثم غطيه واتركي البطاطس تُطهى بالبخار لمدة 15-20 دقيقة حتى تصبح طرية.
- التحمير بدون زيت:
- في مقلاة غير لاصقة، سخني قليلًا من الماء (حوالي 1/4 كوب) على نار متوسطة.
- أضيفي البطاطس المسلوقة إلى المقلاة وقلبيها حتى تتحمر من جميع الجهات. يمكنك إضافة البهارات والملح في هذه المرحلة لتحسين النكهة.
- استمري في التقليب لإعطاء البطاطس لونًا ذهبيًا من جميع الجوانب.
- التقديم:
- بعد أن تنضج البطاطس وتصبح مقرمشة من الخارج وطريّة من الداخل، يمكنك إضافة عصير الليمون أو المزيد من البهارات حسب الرغبة.
- قدميها ساخنة كطبق جانبي مع الأطباق الأخرى.