أحيانًا، قد يحدث أن نضيف كمية من الملح أكثر من اللازم إلى الطعام أثناء الطهي، مما يؤثر على نكهته ويجعل من الصعب تناوله، ورغم أن الملح يعد عنصرًا أساسيًا في تعزيز النكهات، إلا أن زيادته قد تؤدي إلى مذاق غير متوازن وغير مستساغ، ولحسن الحظ هناك العديد من الطرق البسيطة والفعّالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام دون الحاجة للتخلص من المكونات أو إفساد الطبخة، بدءً من إضافة بعض المكونات التي تمتص الملح، إلى تعديل النكهات باستخدام الحموضة أو الحلاوة.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
قد يحدث في بعض الأحيان أن نضيف كمية زائدة من الملح إلى الطعام، مما يؤثر على طعمه ويجعل من الصعب تناولها، ولحسن الحظ هناك عدة طرق يمكن استخدامها للتقليل من الملح الزائد:
إضافة البطاطس
يمكن تقطيع حبة من البطاطس إلى قطع كبيرة وإضافتها إلى الطعام المطهو، وتساعد البطاطس في امتصاص بعض الملح الزائد، وبعد الطهي لفترة، قم بإزالة البطاطس.
استخدام السكر أو العسل
إضافة قليل من السكر أو العسل يمكن أن يساعد في تقليل تأثير الملح الزائد، ويجب إضافة القليل تدريجيًا وتذوق الطعام لضبط الطعم.
إضافة السوائل
يمكن إضافة كمية من الماء أو مرق الدجاج أو الخضار إلى الطعام لتخفيف تركيز الملح، ويفضل أن يتم ذلك مع الأطعمة السائلة مثل الشوربات أو اليخنات.
إضافة الخضروات
إضافة خضروات طازجة أو مطبوخة مثل الجزر أو الكوسا يمكن أن يساعد في امتصاص الملح الزائد ويخفف من تركيزه في الطعام.
استخدام الليمون أو الخل
إضافة بضع قطرات من الليمون أو الخل يمكن أن يساعد في موازنة الطعم وتقليل تأثير الملح الزائد.