زيت الزيتون هو أحد أبرز الزيوت الصحية المستخدمة في العديد من الأطباق حول العالم، ويُعتبر من أهم المصادر الطبيعية للدهون الصحية، ومع تزايد الطلب عليه، انتشرت في الأسواق بعض الزيوت المغشوشة أو الممزوجة بزيوت نباتية أخرى قد تؤثر على جودته وفوائده الصحية، لذلك أصبح من الضروري معرفة كيفية التمييز بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش لضمان الحصول على المنتج الجيد، وفي هذه المقالة نستعرض بعض الطرق الفعّالة التي يمكن من خلالها التحقق من نقاء زيت الزيتون وجودته، مثل الفحص بالبرودة، التذوق، والبحث عن الشهادات المعتمدة.
طرق معرفة زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
مع تزايد حالات غش زيت الزيتون في الأسواق، أصبح من المهم معرفة كيفية تمييز الزيت الأصلي عن المغشوش، إليك بعض الطرق الفعّالة لذلك:
الفحص بالبرودة
يمكن اختبار زيت الزيتون عن طريق وضعه في الثلاجة، والزيت الأصلي يتجمد أو يصبح غليظًا عند درجات حرارة منخفضة، بينما يظل الزيت المغشوش سائلًا، لأن العديد من الزيوت المغشوشة تحتوي على زيوت نباتية أخرى.
التحقق من المذاق
زيت الزيتون الأصلي له طعم مميز يتراوح بين الحموضة والمرارة، ويشعر الشخص بطعم حارق في الحلق بسبب محتواه من المواد المضادة للأكسدة، بينما الزيت المغشوش قد يكون خاليًا من هذا الطعم الطبيعي.
اللون
اللون ليس دائمًا مؤشرًا دقيقًا، ولكن زيت الزيتون الأصلي يتراوح لونه بين الأخضر الفاتح إلى الذهبي، ويعتمد على نوع الزيتون، والزيت المغشوش قد يكون لونه أقل شفافية.
التاريخ والشهادات
تحقق من تاريخ الإنتاج وشهادات الجودة على العبوة، فالزيت الأصلي غالبًا ما يأتي مع معلومات واضحة حول مكان الإنتاج والاختبارات المعتمدة.