حل فصل الشتاء فظهرت أكلات الشتاء الشهية الممتعة، والتي دائمًا ما تشعرنا بالدفء والطاقة، ومن أهم هذه الأكلات والأكثر انتشارًا وشعبية هو القلقاس بالسلق والذي يمكن تجهيزه بأكثر من طريقة ولكن دائمًا ما يفضل الكثير من الناس تناوله بالخضرة، بجانب الفراخ أو اللحمة، فهو يحتوي على قيمة غذائية عالية والكثير من الفوائد الصحية، لذلك سوف نتعرف على طريقة تحضيره بشكل تفصيلي من خلال السطور القادمة في هذا المقال.
طريقة عمل القلقاس بالسلق
القلقاس يعتبر من أكثر الأكلات المليئة بالفيتامينات ويعشقه الكثير من الناس، كما ترغب بعض السيدات في التعرف على كيفية تحضيره ليتم تجهيزه كوجبة أساسية لمائدة الغداء، خطوات تحضير هذه الوجبة تتمثل في الآتي:
المكونات:
- أربعة فصوص من الثوم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- قلقاس مقشر ومقطع إلى مكعبات متساوية ومناسبة الحجم.
- سلق مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من السمن البلدي.
- حزمة واحدة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- كيلو من اللحمة المقطعة مُكعبات.
- كمية مناسبة من الشوربة.
طريقة التحضير والإعداد
- في البداية أحضري وعاءً به كمية مُناسبة من الماء.
- أضيفي مكعبات اللحمة بعد تمام غليان الماء واتركيها حتى تنضج تمامًا.
- بعد ذلك أضيفي ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود والملح.
- ثم قومي بإضافة مكعبات القلقاس داخل شوربة اللحمة.
- اتركي القلقاس حتى ينضج ويصبح طريًا.
- أثناء وعند اقتراب التسوية قومي بإحضار مقلاة صغيرة.
- أضيفي بها السمن ثم أضيفي الثوم المفروم واتركيه حتى يتغير لونه إلى اللون الذهبي ثم قومي بإضافة السلق المفروم والكزبرة المفرومة ورشة من الملح.
- قلبي المكونات حتى تبدأ رائحتها في الانتشار.
- أضيفي ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- قلبي مرة أخرى حتى تمام النضج.
- بعد ذلك أضيفي التقلية إلى القلقاس واللحمة.
- قلبي بشكل سريع ليتم التجانس والامتزاج، ثم ارفعي القلقاس ويقدم في أطباق مناسبة بجانب الأرز الأبيض.