تعد الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشهية التي تتمتع بشعبية كبيرة في مختلف أنحاء العالم، حيث يتم تحضيرها من اللحم المفروم المتبل والمشكل على شكل أصابع أو كرات صغيرة، ثم تُشوى حتى تصبح ذهبية ولذيذة تتميز الكفتة المشوية بمذاقها الغني واللذيذ، كما يمكن تناولها مع العديد من الأطباق الجانبية مثل الأرز، الخبز، أو السلطات في هذه الوصفة، سنستعرض طريقة إعداد الكفتة المشوية خطوة بخطوة للحصول على أفضل طعم وقوام.
إليك طريقة عمل الكفتة المشوية بشكل لذيذ:
المكونات:
- 500 جرام لحم مفروم (يفضل لحم غنم أو خليط بين لحم البقر والغنم)
- 1 بصلة صغيرة مبشورة أو مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
- 1 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو بهارات مشوية حسب الذوق)
- 1/2 ملعقة صغيرة كمون
- 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح (أو حسب الذوق)
- 1/4 كوب بقسماط (اختياري لتحسين القوام)
- 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي (اختياري، للدهان)
- 1 بيضة (اختياري، للتماسك)
طريقة التحضير:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والبهارات. اعجن المكونات جيدًا حتى تتماسك.
- أضف الملح، الفلفل، الكمون، والبقسماط (إذا كنت تستخدمه) لتجعل الخليط أكثر تماسكًا.
- إذا كنت تستخدم البيضة، أضفها إلى الخليط واخلطها جيدًا.
- شكّل خليط اللحم إلى كرات صغيرة، ثم قم بتشكيلها إلى أصابع رفيعة بطول 8-10 سم باستخدام يديك.
- سخّن الشواية أو الشواية الكهربائية أو حتى المقلاة غير اللاصقة على حرارة متوسطة. إذا كنت تستخدم الشواية، يمكن دهنها بالقليل من الزيت.
- ضع أصابع الكفتة على الشواية أو في المقلاة، وقم بشويها لمدة 4-5 دقائق على كل جانب حتى تصبح ذهبية ولذيذة.
- بمجرد أن تكون الكفتة مشوية من الخارج وداخلها ناضج، قدمها ساخنة مع الخبز العربي أو الأرز.