يعد الفايش من المخبوزات الشهيرة في صعيد مصر ووجه قبلي، وهو يعد من المأكولات التي تحمل عبق التراث الشعبي المصري، يتميز الفايش بمذاقه المقرمش وخصائصه الفريدة التي لا يمكن مقاومتها، وخاصة عندما يتناول مع كوب من الشاي أو في وجبة الإفطار.
طريقة تحضير الفايش في المنزل
وعلى الرغم من طعمه المميز عند شرائه من المخابز، إلا أنه يمكن تحضيره بسهولة في المنزل بنفس الطعم الرائع، فيما يلي طريقة تحضير الفايش بمكونات بسيطة وخطوات سهلة تضمن لك الحصول على فايش منزلي طيب المذاق.
المكونات المطلوبة لتحضير الفايش في المنزل
- دقيق (حسب الحاجة)
- خميرة فورية
- لبن دافئ
- سكر
- ملح
- زبدة (أو سمن بلدي)
- يانسون أو شمر (اختياري، حسب الرغبة)
طريقة تحضير الفايش بخطوات بسيطة
- في وعاء صغير، امزجي الخميرة الفورية مع السكر واللبن الدافئ، اتركي المزيج لمدة 10 دقائق، حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتظهر الفقاعات على السطح، مما يشير إلى استعدادها للاندماج مع باقي المكونات.
- في وعاء كبير، ضعي الدقيق والملح والسكر. أضيفي الزبدة (أو السمن البلدي) وابدئي في فرك الزبدة مع الدقيق باستخدام يديك حتى تتوزع الزبدة تمامًا بين حبيبات الدقيق.
- أضيفي خليط الخميرة تدريجيا إلى المكونات الجافة، وابدئي في عجن المكونات جيد حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، إذا كانت العجينة لزجة، يمكنك إضافة قليل من الدقيق حتى تصبح متجانسة.
- غطي العجينة بغطاء نظيف واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل، حتى يتضاعف حجمها بفضل الخميرة التي تساهم في جعل العجينة خفيفة وطرية.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى قطع صغيرة وابدئي في تشكيلها حسب رغبتك، إما على شكل أرغفة طويلة أو رغيف فينو، اتركي الأرغفة لترتاح لمدة 10 دقائق لتتخمر قليلاً قبل وضعها في الفرن.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية. دهنِ صينية الفرن بقليل من الزبدة، ثم ضعي الأرغفة عليها، أدخلي الصينية في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى يصبح لون الأرغفة ذهبي وتتحقق القشرة المقرمشة التي يشتهر بها الفايش.
لماذا تحضير الفايش في المنزل أفضل؟
إعداد الفايش في المنزل يوفر لك طعام طازج وشهي بمذاق أفضل، حيث يمكنك التحكم في جودة المكونات وتجنب أي إضافات غير مرغوب فيها، إضافة إلى ذلك، فإن تحضيره في المنزل يعد أقل تكلفة من شرائه جاهز من المخابز، مما يوفر لكِ المال ويضمن لكِ أفضل طعام للعائلة.
استمتعي بطعم الفايش الأصيل في كل وقت
مع هذه الطريقة البسيطة، يمكنك تحضير الفايش في المنزل بسهولة ودون الحاجة للذهاب إلى المخابز، استمتعي بمذاقه المقرمش في وجبة الإفطار أو مع كوب من الشاي في أي وقت من اليوم، جربي الوصفة الآن، وشاركيها مع الأصدقاء لتستمتعي بألذ فايش على الإطلاق!