تعتبر القرص من أكثر المخبوزات التي يتم شراؤها دائمًا من الأفران، وذلك لأنها يقبل عليها الكثير من الناس لتناولها في الوجبات المختلفة للإفطار أو العشاء أو كنوع من السناكس المميز جدًا بين الوجبات أو كحلوى مثالية لجميع أفراد الأسرة، تحتوي القرص بالعجوة على الكثير من الفوائد وأيضًا تمد الجسم بالطاقة والنشاط وتعتبر من ألذ الأنواع التي لها نكهة مميزة وذلك لاحتوائها على العجوة الرائعة، واليوم أتينا لكم بطريقة تحضير هذه القرص في المنزل وذلك للاستغناء عن شرائها مرة أخرى من المخابز، يمكن تجهيزها في أي وقت بتكاليف بسيطة وخطوات محدودة وناجحة، تابعونا للتعرف عليها.
طريقة عمل القرص بالعجوة والسمسم
بكل سهولة وبخطوات ناجحة وطريقة مضمونة قومي بتحضير القرص بالطريقة الأصلية وبطعم رائع لا يمكن أن يقاوم، وخطوات التحضير كالآتي:
المكونات:
- كيلو من الدقيق متعدد الأغراض.
- كوب ونصف من الماء الدافئ.
- كوب من اللبن الحليب الدافئ.
- كوب إلا ربع من السكر الناعم.
- ملعقتان كبيرتان من الخميرة الفورية.
- ربع كوب من السمنة الطرية.
- أربع ملاعق كبيرة من القشطة الطبيعية.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
مكونات الحشو:
- ثلث كيلو من العجوة الطرية بدون نوى.
- أربع ملاعق كبيرة من الماء الساخن.
- كوب من السمسم للتغليف.
- ملعقتان كبيرتان من السمسم للحشو.
طريقة التحضير والإعداد
- أحضري الحليب الدافئ وأضيفي إليه الخل حتى يتخثر ويصبح لبنًا رائبًا.
- بعد ذلك أحضري وعاءً آخر وأضيفي بداخله الماء الدافئ ثم أضيفي اللبن الرائب والسكر والخميرة الفورية وقلبي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
- في وعاء آخر قومي بإضافة الدقيق مع إضافة الملح واخلطي المكونات مع بعضها.
- أضيفي السمنة ثم القشطة إلى الدقيق وبسي الدقيق بهما جيدًا ثم قومي بإضافة الزيت أيضًا وأعيدي خلط المكونات حتى تتشبع بهما.
- أضيفي بعد ذلك خليط الماء بالخميرة والحليب واعجني جيدًا حتى الحصول على عجينة ملمومة متماسكة.
- غطي هذه العجينة واتركيها لمدة ساعة حتى يتغير قوامها.
- أثناء هذه الفترة قومي بتحضير حشوة العجوة وذلك من خلال رفعها على النار وإضافة العجوة والسمنة والماء الدافئ واخلطي جيدًا حتى الحصول على عجينة من العجوة طرية وناعمة.
- أضيفي ملعقتي السمسم إلى خليط العجوة وقلبي جيدًا ثم ارفعي هذا الوعاء من على النار.
- بعد ذلك أخرجي العجينة وقطعيها إلى عدة كرات وقومي بفرد كل كرة من هذه الكرات وإضافة قطعة صغيرة من الحشوة بداخلها ثم أعيدي طيها مرة أخرى وتشكيلها على شكل قرصة بالشكل المعروف.
- اتبعي الخطوات السابقة مع باقي كرات العجين ثم قومي بعمل فتحات باستخدام السكين في أعلى هذه القرص.
- قومي بتغليف وجهها أيضًا بالسمسم ورصي القرص بعد ذلك في صينية مبطنة بورق الزبدة وأدخليها الفرن على درجة حرارة 180 درجة واتركيها حتى يتغير وجهها تمامًا إلى اللون الذهبي.
- بعد تمام النضج أخرجي القرص الشهية الطرية، وقومي بتغطيتها بقطعة من القماش النظيفة الطرية واتركيها حتى تظل ساخنة وطرية لحين الرغبة في تناولها في أي وقت.