تعد البيتزا من الأطباق الشهيرة التي يفضلها الكثيرون حول العالم وتتميز بتنوع مكوناتها وطرق تحضيرها، ورغم أن العديد من وصفات البيتزا التقليدية تعتمد على استخدام البيض في تحضير العجينة أو الحشوات يمكن إعداد بيتزا لذيذة وشهية بدون استخدام البيض مما يجعلها خيار جيد للنباتيين أو أولئك الذين يعانون من حساسية تجاه البيض سنستعرض طريقة عمل البيتزا بدون بيض بتفصيل كبير يمكن أن يتبعها الجميع.
بيتزا بدون بيض
- دقيق: 2 كوب.
- ماء دافئ: 3/4 كوب.
- زيت زيتون: 2 ملعقة كبيرة.
- خميرة فورية: 1 ملعقة صغيرة.
- سكر: 1 ملعقة صغيرة.
- ملح: 1/2 ملعقة صغيرة.
لمكونات الحشوة:
- صلصة الطماطم: 1/2 كوب.
- جبن موزاريلا: 1 كوب.
- خضار متنوعة: مثل الفلفل الرومي، البصل، الزيتون، والفطر.
- توابل مثل الزعتر، الأوريغانو، والبابريكا.
طريقة عمل البيتزا بدون بيض
- في وعاء صغير قم بخلط الماء الدافئ مع السكر والخميرة.
- اتركها لمدة 5-10 دقائق حتى تتكون فقاعات مما يعني أن الخميرة قد تم تنشيطها.
- في وعاء كبير اخلط الدقيق والملح.
- ثم أضف خليط الخميرة وزيت الزيتون إلى الدقيق.
- استخدم ملعقة لتحريك المكونات حتى تتكون عجينة.
- انقل العجينة إلى سطح مرشوش بالدقيق واستخدم يديك لعجنها لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة.
- إذا كانت العجينة لزجة يمكنك إضافة القليل من الدقيق.
- ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بغطاء بلاستيكي أو منشفة نظيفة.
- اتركها تختمر في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- إذا كنت تستخدم صلصة جاهزة يمكنك ضبط النكهة بإضافة توابل مثل الزعتر أو الأوريغانو.
- إذا كنت تفضل إعدادها منزلي يمكنك مزج الطماطم مع الثوم والبصل وبعض التوابل على النار حتى يتبخر الماء.
- قم بتقطيع الخضار التي ترغب في إضافتها إلى الحشوة إلى قطع صغيرة.
- يمكنك استخدام أي نوع من الخضروات التي تفضلها.
- بعد أن تختمر العجينة قم بضغطها لتنزيل الهواء.
- ثم على سطح مرشوش بالدقيق استخدم نشابة لتشكيل العجينة إلى شكل دائري أو مستطيل حسب الرغبة.
- انقل العجينة إلى صينية يفضل دهنها بالقليل من زيت الزيتون أو استخدام ورق زبدة.
- قم بدهن قاعدة البيتزا بصلصة الطماطم بشكل متساوي.
- ثم أضف الجبنة المبشورة والخضار بشكل متساوي على الصلصة.
- رش الزعتر والأوريغانو على الوجه لإضفاء نكهة إضافية.
- سخن الفرن مسبقا إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
- ضع البيتزا في الفرن الساخن واتركها لمدة 12-15 دقيقة أو حتى تصبح القاعدة ذهبية ومقرمشة.
- بعد إخراج البيتزا من الفرن اتركها تبرد لبضع دقائق ثم قطعها إلى شرائح.
- يمكنك تقديمها كوجبة رئيسية أو كوجبة خفيفة بجانب صلصات مفضلة مثل الجواكامولي أو الثومية.