تعد البطاطا المشوية واحدة من ألذ وأبسط الأطعمة التي يمكن تحضيرها في المنزل وبطعمها اللذيذ وقوامها الطري من الداخل والمقرمش من الخارج، تعد البطاطا المشوية وجبة مثالية في أي وقت من اليوم ورغم أن الكثيرين يعتقدون أن تحضير البطاطا المشوية يتطلب فرنًا، إلا أنه يمكن تحضيرها بسهولة وبالطعم الأصلي باستخدام طرق بسيطة وأدوات متاحة في كل منزل.
المكونات:
- 4 حبات بطاطا كبيرة (يفضل النوع الذي يكون قاسيًا نسبيًا عند الشواء مثل البطاطا الحلوة أو البطاطا العادية).
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا (اختياري لإضافة نكهة مميزة).
- 1/2 ملعقة صغيرة من الأعشاب المجففة (مثل الزعتر أو إكليل الجبل، حسب الرغبة).
الأدوات المطلوبة:
- مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة.
- سكين لتقطيع البطاطا.
- فرشاة أو ملعقة لتوزيع الزيت.
- ورق فويل (اختياري).
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطا
- قم بغسل البطاطا جيدًا تحت الماء لإزالة أي أتربة أو شوائب. إذا كانت البطاطا ذات قشرة سميكة، يمكنك ترك القشرة عليها لأنها تضفي نكهة لذيذة عند الشواء. أما إذا كنت تفضل البطاطا بدون قشرة، فيمكنك تقشيرها.
- بعد ذلك، قطّع البطاطا إلى شرائح سميكة أو مكعبات متوسطة الحجم حسب الرغبة. يفضل تقطيعها بحجم متساوٍ حتى تنضج بشكل متوازن.
2. تتبيل البطاطا
- ضع البطاطا المقطعة في وعاء كبير.
- أضف زيت الزيتون أو الزيت النباتي، ثم رش الملح والفلفل الأسود والبابريكا والثوم البودرة (إذا كنت تفضل النكهة الإضافية).
- إذا كنت تحب الأعشاب المجففة، يمكنك إضافة الزعتر أو إكليل الجبل أو أي عشب آخر تفضله.
- امزج المكونات جيدًا باستخدام يديك أو ملعقة لتتوزع التوابل بالتساوي على البطاطا.
3. شوي البطاطا في المقلاة
- سخن مقلاة كبيرة أو مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية.
- إذا كنت ترغب في تجنب التصاق البطاطا بالمقلاة، يمكنك إضافة طبقة رقيقة من الزيت أو رش المقلاة برذاذ الزيت.
- ضع البطاطا في المقلاة على دفعات متساوية (حسب حجم المقلاة)، واتركها لتشوى.
- غطِ المقلاة بغطاء مناسب لاحتفاظ البخار داخلها وتساعد البطاطا على النضوج بشكل أسرع.
- اترك البطاطا على النار لمدة 10-15 دقيقة، ثم اقلبها بحذر باستخدام ملعقة ليتحمر الجانب الآخر. كرر هذه العملية عدة مرات حتى تنضج البطاطا تمامًا وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة من الخارج.
4. اللمسات الأخيرة
- بعد أن تصبح البطاطا مشوية ومقرمشة، يمكنك تقديمها مباشرة مع صلصة الزبادي أو الطحينة أو حتى كطبق جانبي لوجبتك الرئيسية.
- يمكن أيضًا تزيين البطاطا ببعض الأعشاب الطازجة مثل البقدونس أو الكزبرة لإضافة نكهة إضافية.