تعد الكوسا من الخضروات المفيدة التي تتمتع بفوائد صحية كبيرة، فهي غنية بالفيتامينات وسهلة الهضم، مما يجعلها خيارًا ممتازًا للأطفال الرضع والمرضى، ومع ذلك، هناك تحذيرات من بعض الدراسات تشير إلى وجود سموم قد تكون قاتلة إذا كانت الكوسا تحتوي على طعم مر، في هذا المقال، نتعرف على السموم التي قد تحتوي عليها الكوسا وكيفية تجنبها.
السموم في الكوسا: كيف تظهر؟
الكوسا تنتمي إلى عائلة القرعيات، مثل القرع والخيار، وهذه الخضروات تحتوي على مادة طبيعية تعرف باسم “الكوكربيتاسين”، وهي مادة سامة تساعد النباتات في الدفاع عن نفسها ضد الحشرات. مع مرور الوقت، تمكن المزارعون من تقليل مستوى هذه المادة بشكل كبير، مما جعل الخضروات آمنة للاستهلاك، ولكن في بعض الحالات، قد تزداد نسبة الكوكربيتاسين، مما يجعل الخضروات تصبح سامة وتشكل خطرًا على الصحة.
كيفية تجنب الكوسا السامة
من أهم الطرق لتجنب مخاطر السموم في الكوسا هو تجنب تناولها إذا كانت تحتوي على طعم مر، حيث يشير هذا الطعم إلى ارتفاع نسبة الكوكربيتاسين، وفقا لخبراء التغذية، لا تختفي هذه المادة السامة حتى مع الطهي، لذلك، يُنصح بتذوق قطعة صغيرة من الكوسا قبل طهيها لضمان عدم وجود طعم مر، وبالتالي تقليل المخاطر الصحية.
الحذر عند زراعة الكوسا منزليًا
تشير الأبحاث إلى أن زراعة الكوسا في الحدائق المنزلية قد تزيد من احتمالية تعرضها لمستويات عالية من الكوكربيتاسين، خاصة إذا كانت هناك قرعيات برية قريبة قد تؤدي إلى حدوث طفرات جينية غير مرغوب فيها، هذه الطفرات قد تزيد من خطر وجود السموم في الكوسا المزروعة في الحدائق المنزلية، لذا يجب توخي الحذر عند زراعة الكوسا بنفسك، واختيار بذور موثوقة وذات جودة عالية.