مستحيل يشرب نقطة زيت واحدة !!.. عمل ” القرنبيط المقلى المقرمش ” باللون الذهبي الخطير في البيت خفيف وبدون زيوت غير صحية !!

يُعد القرنبيط المقلي المقرمش من الأطباق الشهية التي يعشقها الجميع، ويعتبر إضافة مميزة على المائدة سواء كوجبة خفيفة أو طبق جانبي ومن المعروف أن القرنبيط يمتاز بفوائده الغذائية العالية، فهو يحتوي على مضادات أكسدة وفيتامينات مفيدة للصحة. ولكن ماذا لو استطعتِ تحضيره في المنزل ليصبح مقرمشًا ولذيذًا باللون الذهبي الخطير مثل تلك الأطباق التي تُقدم في المطاعم.

عمل القرنبيط المقلى المقرمش  باللون الذهبي الخطير في البيت

المكونات:

1. مكونات القرنبيط:

• 1 رأس من القرنبيط متوسط الحجم.
• ماء مغلي.
• 1 ملعقة كبيرة من الملح.
• 1 ملعقة كبيرة من عصير الليمون (اختياري).

2. المكونات الخاصة بالقلي:

• 1 كوب من الدقيق (يفضل استخدام دقيق الأرز للحصول على قرمشة أقوى).
• 1/4 كوب من النشا (اختياري، يعطي قوامًا مقرمشًا).
• 1/2 كوب من البقسماط المطحون (لإضفاء المزيد من القرمشة).
• 1/2 ملعقة صغيرة من البهارات (مثل الفلفل الأسود، الكمون، الكزبرة الجافة).
• 1/4 ملعقة صغيرة من الملح.
• 1 بيضة كبيرة.
• 1/4 كوب من الحليب (يمكن استبداله بالماء لتقليل السعرات الحرارية).
• زيت نباتي للقلي.

طريقة التحضير:

1. تحضير القرنبيط:

• أولًا، قومي بتقطيع رأس القرنبيط إلى زهرات صغيرة ومتساوية الحجم. هذا سيساعد على طهيها بشكل متساوٍ.
• اغسلي الزهرات جيدًا تحت الماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب.
• في قدر كبير، اغلي الماء مع ملعقة من الملح وعصير الليمون (اختياري، لإضافة نكهة منعشة). ثم ضعي الزهرات في الماء المغلي واتركيها لمدة 2-3 دقائق فقط حتى تصبح طريّة قليلًا. الهدف هنا هو تليين القرنبيط قليلاً قبل قليه.
• صفي الزهرات جيدًا من الماء واتركيها لتبرد لمدة قصيرة، أو يمكنك تنشيفها باستخدام مناشف ورقية لضمان عدم وجود أي رطوبة.

2. تحضير خليط التغطية المقرمشة:

• في وعاء واسع، اخلطي الدقيق مع النشا والبقسماط.
• أضيفي البهارات مثل الفلفل الأسود، الكمون، والملح. يمكنك أيضًا إضافة الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين طعمًا حارًا.
• في وعاء آخر، اخفقي البيضة مع الحليب (أو الماء) جيدًا للحصول على خليط متجانس.

3. تغطية القرنبيط:

• اغمسِي زهرات القرنبيط في خليط البيض أولاً حتى تتغطى جيدًا.
• ثم انقليها إلى خليط الدقيق والبقسماط وقلبي الزهرات جيدًا حتى تُغطى بالكامل. تأكدي من أن القرنبيط مغلف بشكل متساوٍ، لأن التغطية الجيدة هي سر الحصول على قرمشة رائعة.

4. قلي القرنبيط:

• في مقلاة عميقة، سخني كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية.
• بمجرد أن يسخن الزيت، أضيفي زهرات القرنبيط بشكل تدريجي واتركيها تقلى لمدة 3-4 دقائق أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي المقرمش.
• اتركي الزهرات تقلى حتى تصبح مقرمشة من جميع الجوانب، ويمكنك تحريكها بلطف للتأكد من تحميرها بشكل متساوٍ.