يأخذ المخلل المشكل مكانة متميزة من بين أنواع المخللات حيث تتنوع فيه المكونات وتناسب كل الاذواق، وهو ذات منظر جميل يجعلك تقبل على الطعام مباشرة دون تردد بمجرد وجوده على السفرة، ولكل مكون موجود في هذه الوصفة له فوائد كثيرة فالجزر له الكثير والكثير وكذلك الخيار والزيتون والبصل والكرنب، فهو مخلل يضم العديد من الفيتامينات والمعادن هذا النوع من المخلل يعجب الكثير من الناس حتى الاطفال لانهم يفضلون الاطعمة المملحة، وسوف نقدم في مقالنا هذا اسهل طريقة لتحضير المخلل المشكل ذو المذاق المميز لدى الكثير من الأفراد وعرض مكوناته البسيطة أيضاً.
مكونات عمل المخلل المشكل
سنعرض لكم ما يتكون منه المخلل المشكل بمكونات مختلفة وبسيطة كالآتي:
- نصف كيلو من الخيار.
- نصف كيلو من الفلفل الأخضر.
- نصف كيلو من الجزر.
- نصف كيلو من الزيتون.
- نصف كيلو من البصل الصغير.
- طبق صغير من القرنبيط.
- ربع كيلو من الليمون.
- نصف كوب من الملح.
- كوب من الخل.
- ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- خمس فصوص ثوم.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- زعتر.
طريقة الإعداد والتحضير
سوف يتم عرض طريقة تحضير المخلل بطريقة سهلة وبسيطة وهي كالتالي:
- نقوم بإحضار وعاء واسع لغسل الخضار فيه جيدا ثم نقوم بتجفيفه من الماء بعد ذلك نقطع الخضار الى شرائح او دوائر ونقوم بشق حبات الليمون .
- نقوم بنقع الخضار المقطع في اناء به ماء مغلى من قبل وتركه في الماء الساخن لمدة عشرة دقائق ثم نقوم بعد ذلك بتصفية الخضار المنقوع في الماء وتقليبه جيدا.
- نحضر برطمان التخليل ونضع شرائح الخضار بطريقة مرتبة ثم نضع في المنتصف ورق اللورا والثوم وقليل من الزعتر ثم نقوم بوضع باقي شرائح الخضار .
- ثم نقوم بوضع الزيت على وجه البرطمان ثم نقوم بوضع المحلول الملحي الذي تم إعداده من قبل على شرائح الخضار حتى يمتلئ البرطمان ثم نغلق غلقا جيدا ونتركه لمدة خمسة عشر يوما.
طريقة تحضير المحلول الملحي للمخلل
- هو عبارة عن ثلاث أكواب من الماء المغلي ونقوم بوضع كلا من الملح والفلفل والسكر والخل، ونقوم بتقليب جميع المكونات جيداً حتى يذوب السكر والملح.