تُعد الطعمية (أو الفلافل) من أكثر الأكلات الشعبية شهرة في الدول العربية، حيث تجمع بين الطعم اللذيذ والقوام المقرمش، تُعتبر وجبة مفضلة للكبار والصغار، وغالباً ما تُقدَّم كوجبة رئيسية في الإفطار أو الغداء، الطعمية ليست فقط مشبعة، بل غنية بالعناصر الغذائية المفيدة، يفضلها الكثيرون من المطاعم، ولكن إعدادها في المنزل يضمن جودة المكونات وطعماً مميزاً، إليكِ طريقة تحضير الطعمية بخطوات بسيطة وسهلة.
المكونات المطلوبة
- 2 كوب من الفول المدشوش (منقوع لمدة 8 ساعات).
- حزمة كبيرة من الكزبرة الخضراء.
- حزمة كبيرة من البقدونس.
- 5 فصوص من الثوم.
- 1 بصلة متوسطة الحجم.
- 1/4 كوب من الكراث (اختياري).
- ملعقة صغيرة من الكمون.
- ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- ملح حسب الذوق.
- سمسم للتزيين (اختياري).
- زيت للقلي.
خطوات تحضير الطعمية
- تحضير الفول: بعد نقع الفول المدشوش، اغسليه جيداً وصفيه للتخلص من الماء الزائد.
- خلط المكونات: ضعي الفول، الثوم، البصل، الكزبرة الخضراء، البقدونس، والكراث في محضرة الطعام، افرمي المزيج حتى يصبح ناعماً ومتجانساً.
- إضافة التوابل: أضيفي الكمون، الكزبرة الجافة، والملح إلى الخليط، وامزجيهم جيداً حتى تمتزج النكهات.
- تشكيل الطعمية: شكّلي الطعمية بيديك أو باستخدام قالب خاص، زينيها بالسمسم إذا رغبتِ.
- القلي: سخني زيتاً غزيراً في مقلاة على نار متوسطة، اقلي الطعمية حتى تُصبح ذهبية اللون ومقرمشة.
التقديم
قدّمي الطعمية ساخنة مع الخبز البلدي وسلطة الطحينة، أو استخدميها لتحضير سندويشات مع الخضروات والمخللات، بهذه الطريقة البسيطة، ستحصلين على طعمية شهية تناسب كل أفراد الأسرة.