ما تشتريهوش حتي لو ببلاش!.. وزارة الصحة نبهت من شراء هذا النوع من الزيت المتوفر في الأسواق

يعتبر زيت القلي أحد المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في أي منزل، حيث يدخل في إعداد العديد من الأطباق المقلية والمحمرة، وعلى الرغم من أهميته، فإن إعادة استخدام الزيت المستعمل تشكل خطورة كبيرة على الصحة، حيث يمكن أن يؤدي ذلك إلى أضرار خطيرة نتيجة التحلل الكيميائي للزيت بفعل الحرارة، في هذا المقال، سنتناول أضرار استخدام الزيت المستعمل ونوضح الفرق بين زيت الزيتون وزيوت القلي الأخرى، مع تقديم نصائح لتخزين زيت الزيتون بالشكل الصحيح.

أضرار استخدام زيت القلي المستعمل

إعادة استخدام الزيت بعد القلي تؤدي إلى تكوين مركبات ضارة بالصحة، مثل الجذور الحرة التي تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، بما في ذلك أمراض القلب والشرايين، كما يمكن أن يسبب تراكم السموم الناتجة عن الزيوت المتحللة في الجسم مشكلات هضمية وجلدية.

الفرق بين زيت الزيتون وزيت القلي

زيت الزيتون يختلف تمامًا عن زيوت القلي العادية من حيث الجودة والقيمة الغذائية، فهو غني بالعناصر المفيدة مثل الفيتامينات ومضادات الأكسدة، ويستخدم في الطهي والعناية بالشعر والبشرة، يتميز زيت الزيتون الأصلي بما يلي:

1.  الرائحة: يمتاز برائحة قوية ومميزة.
2. اللون: لونه أخضر طازج، ويتحول إلى الأصفر عندما يكون في حالة سائلة.
3. الضوء: يتغير لون الزيت عند تعرضه لضوء مباشر، مما قد يؤثر على جودته.
4. النكهة: يمتاز بنكهة فريدة تدوم لفترة طويلة.

نصائح لتخزين زيت الزيتون

1. يجب تخزين زيت الزيتون في زجاجة زجاجية محكمة الإغلاق.
2. تجنب تعريضه لدرجات حرارة مرتفعة أو لأشعة الشمس المباشرة.
3. يُفضل استخدامه خلال فترة لا تزيد عن 24 شهرًا للحفاظ على جودته.

باتباع هذه النصائح، يمكنك الاستفادة من زيت الزيتون بشكل صحي وآمن.