يعد الخيار من أكثرالخضروات التي من الممكن أن يتم تحقيق الاستفادة من ورائها بشكل كبير فقد تتناوله كما هو بعد أن تغسله بشكل جيد من أجل الاستفادة من محتواه من المواد والفيتامينات والمعادن والعناصر المغذية بشكل كبير للبشرة سواء في الصيف أو الشتاء وقد يتم استعماله في طريقة أخرى والتي تعد من الأشهر وهي تحضير مخلل الخيار الذي يرغب الجميع في تناوله على مائدة الطعام بشكل دائم لذا سنوضح طريقة إعداده كما يلي.
مكونات عمل الخيار المخلل في المنزل
- نصف كيلوغرام من الخيار الصغير الحجم.
- كوب من الماء.
- كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من السكر.
- فصوص من الثوم.
- نصف ملعقة صغيرة من حبوب الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من بذور الكزبرة
- شريحة من الفلفل الحار.
- ورق غار.
طريقة التحضير
- أولا يتم غسل الخيار بشكل جيد من أجل التخلص من العوالق والشوائب
- نضع الماء مع الخل، الملح، والسكر في داخل قدر على النار
- ثم يتم التقليب حتى ذوبان المكونات ونتركها تغلي لمدة دقيقة على النار
- ثم يتم وضع فصوص الثوم، حبوب الفلفل الأسود، بذور الكزبرة، وورق الغار في البرطمان من الأسفل ونضيف لها شرائح الفلفل الحار
- ثم نضع حبات الخيار
- ثم نضيف المحلول إليه ونتركه في مكان جاف مدة تتراوح ما بين 3 إلى 5 أيام قبل استعماله.