إضافة ملعقة من الخل أثناء سلق البيض تعد من الحيل التقليدية الشائعة التي تلجأ إليها العديد من ربات البيوت، لكن ما السبب وراء هذه الخطوة البسيطة؟ البيض من الأطعمة الأساسية، وهناك أسرار لتحضيره بطريقة مثالية وشهية، ومن بينها استخدام الخل لتحقيق نتائج مميزة.
لماذا نضيف الخل عند سلق البيض؟
1. الحفاظ على شكل البيضة
عند سلق البيض، قد تتسبب التشققات أو الكسر في تسرب بياض البيض إلى الماء المغلي، مما يؤدي إلى فوضى داخل القدر، إضافة الخل تساعد على تجميد البروتينات الموجودة في بياض البيض بسرعة عند تعرضها للماء الساخن، ما يمنع البياض من التسرب ويحافظ على شكل البيضة سليمة.
2. تسهيل عملية التقشير
واحدة من أكثر المشكلات شيوعا هي صعوبة تقشير البيض بعد السلق، حيث يلتصق القشر بالبياض، مما يجعل العملية مرهقة، يعمل الخل على فصل الغشاء الرقيق بين القشرة وبياض البيض، مما يجعل تقشير البيض أكثر سهولة وسرعة، بهذه الطريقة، يمكنك الحصول على بيض مقشر دون عناء أو تلف.
3. تقوية قشرة البيضة
لا تقتصر فوائد الخل على داخل البيضة فقط، بل تمتد أيضا إلى قشرتها، الحمض الموجود في الخل يساعد على تقوية القشرة، مما يقلل من احتمال تشققها أثناء السلق، خاصة عند الطهي على حرارة مرتفعة، هذا يجعل استخدام الخل وسيلة فعالة لضمان الحصول على بيض مسلوق بشكل مثالي ومظهر جذاب.
نصيحة إضافية
للحصول على أفضل النتائج، استخدمي ملعقة صغيرة من الخل الأبيض لكل لتر من الماء أثناء سلق البيض، هذه الخطوة البسيطة ستوفر عليك الجهد وتمنحك نتائج مثالية في كل مرة.