تُعد الكفتة المشوية واحدة من الأطباق الشهية والمحبوبة في العديد من الثقافات، خاصة في المطبخ العربي والمصري تتميز الكفتة بمذاقها الغني وقوامها الطري والمشوي الذي يمنحها نكهة مميزة تحضر الكفتة باستخدام اللحم المفروم والتوابل الطازجة، وتُشوى على النار أو في الفرن، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للوجبات السريعة واللذيذة في هذه الوصفة، نقدم لك طريقة تحضير الكفتة المشوية بخطوات بسيطة تضمن لك تحضير طبق لذيذ يناسب جميع الأذواق.
إليك طريقة عمل الكفتة المشوية:
المكونات:
- 500 جرام من اللحم المفروم (يفضل لحم الضأن أو اللحم البقري المفروم بشكل ناعم)
- 1 بصلة صغيرة مفرومة ناعماً
- 2 فص ثوم مفروم
- 1/4 كوب بقدونس مفروم
- 1/4 كوب كزبرة مفرومة
- 1 ملعقة صغيرة بهارات كفتة (أو كمون + فلفل أسود)
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1/4 كوب فتات الخبز (اختياري، لتحسين القوام)
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي
- عصير ليمونة (اختياري)
طريقة التحضير:
- تحضير الخليط:
- في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع البصل، الثوم، البقدونس، الكزبرة، والبهارات.
- أضف الملح والفلفل الأسود واخلط المكونات جيدًا باستخدام يديك.
- إذا كان الخليط رطبًا جدًا، أضف فتات الخبز لتحسين القوام وجعل الكفتة متماسكة.
- يمكن إضافة زيت الزيتون أو عصير الليمون للحصول على نكهة أفضل وقوام أكثر مرونة.
- تشكيل الكفتة:
- قسم الخليط إلى كرات صغيرة، ثم شكلها إلى أصابع أو كفتة مستطيلة الحجم حسب الرغبة.
- يمكن وضع الأسياخ الخشبية أو المعدنية بشكل موازٍ للكفتة لتسهيل الشوي.
- الشوي:
- سخن الشواية أو المشواة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية.
- ضع الكفتة على الشواية واطبخها لمدة 10-15 دقيقة مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمر من جميع الجوانب.
- تأكد من أن الكفتة أصبحت ناضجة بشكل جيد.
- التقديم:
- قدم الكفتة المشوية مع الأرز أو الخبز العربي، وطبق من السلطة أو الطحينة حسب الرغبة.