الفطير المشلتت الفلاحي من أشهر وألذ الوصفات المصرية التي يحبها الجميع يتميز بمذاقه الغني وقوامه المميز، وهو وصفة بسيطة إذا تم تحضيرها بطريقة صحيحة في هذا المقال، سنتعرف على طريقة سهلة وسريعة لتحضير الفطير المشلتت الفلاحي بطعم رائع ينافس المطاعم.
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب ماء دافئ للعجن.
- نصف كوب من الزبدة أو السمن (مذابة).
- نصف كوب من الزيت النباتي.
طريقة التحضير
- في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا.
- أضيفي الماء تدريجيًا مع العجن المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة في مكان دافئ.
- بعد أن ترتاح العجينة، قسميها إلى كرات متساوية الحجم.
- على سطح مدهون بالقليل من الزيت، افردي كل كرة عجين حتى تصبح رقيقة جدًا.
- ادهني سطح العجينة بالزبدة المذابة والزيت، ثم قومي بطيها على شكل مربع.
- كرري العملية مع باقي الكرات، وضعي كل قطعة فوق الأخرى مع الدهن بين الطبقات.
- سخني صينية على النار أو في الفرن، وضعي عليها الفطير.
- اتركيه يُخبز على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى ينضج ويحمر من الجانبين.
نصائح لضمان أفضل نتيجة
- للحصول على طبقات هشة، احرصي على فرد العجينة بشكل رقيق جدًا.
- استخدام الزبدة أو السمن البلدي يمنح الفطير نكهة فلاحي أصلية.
- يُقدم الفطير المشلتت مع العسل أو الجبن أو المربى حسب الرغبة.