تعتبر القرص الفلاحي الطرية واحدة من أشهى وأبسط الوجبات التي يمكن تقديمها على مائدة الفطور، حيث تتميز بمذاقها اللذيذ وقوامها الطري الذي يناسب جميع أفراد الأسرة بدلاً من شرائها جاهزة من المخابز، يمكن للأمهات تحضيرها في المنزل لضمان جودة المكونات وتقليل التكاليف، بالإضافة إلى تقديم وجبة صحية لأفراد العائلة.
مكونات القرص الفلاحي الطرية
لتحضير القرص الفلاحي في المنزل بسهولة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
ربع كوب وملعقتان كبيرتان من السكر.
ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
نصف ملعقة صغيرة من الملح.
ملعقتان كبيرتان من السمن.
ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
نصف كوب من الحليب الدافئ.
ملعقة كبيرة من القشطة.
ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق.
ملعقتان كبيرتان من الزيت.
طريقة التحضير
اتّبعي الخطوات التالية لتحضير القرص الفلاحي بنجاح:
1. تحضير الخليط الأساسي:
في وعاء عميق، اخلطي الماء الدافئ مع السكر وقلبي حتى يذوب تمامًا، ثم أضيفي الخميرة واتركي الخليط جانبًا لمدة 5 دقائق حتى يتفاعل.
في وعاء آخر، اخلطي الحليب مع ربع ملعقة من الخل واتركيه جانبًا ليصبح قوامه مثل اللبن الرائب.
2. تحضير العجينة:
ضعي الدقيق في وعاء كبير وأضيفي إليه الملح.
أضيفي خليط الماء والخميرة إلى الدقيق تدريجيًا مع التقليب باستخدام ملعقة خشبية.
أضيفي خليط الحليب الرائب واعجني العجينة جيدًا حتى تتماسك.
3. إضافة الدهون والعجن:
أضيفي السمن، الزيت، والقشطة إلى العجينة، واستمرّي في العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة ومرنة.
4. ترك العجينة لتختمر:
غطّي العجينة واتركيها في مكان دافئ لمدة 30-40 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
5. تشكيل القرص:
قسّمي العجينة إلى 16 قطعة متساوية الحجم، ثم شكّلي كل قطعة على هيئة كرة.
اتركي الكرات لترتاح لمدة 15 دقيقة، ثم افرديها باستخدام اليد أو الشوبك وضعيها في صينية مدهونة بالزيت أو مغطاة بورق زبدة.
6. التخمير الثاني والخبز:
اتركي القرص لترتاح مرة أخرى لمدة ساعة حتى تنتفخ.
سخّني الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ثم اخبزي القرص لمدة 10 دقائق أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.