تعتبر مخللات الخضار من الأطباق الشهية والمفيدة التي تضيف نكهة مميزة للعديد من الوجبات والسلطات، وتُعد من الأطعمة التي تحفز الشهية بشكل عام، من بين أنواع المخللات الأكثر شهرة عالميًا، تبرز مخللات الخيار والجزر والفلفل الحار، يمكن تحضير هذه المخللات بسهولة باستخدام مكونات طبيعية في المنزل، مما يجعلها خيارًا صحيًا خاليًا من المواد الحافظة،في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير مخلل الخيار والجزر والفلفل الحار مع بعض النصائح الهامة للحصول على مخللات لذيذة ومغذية.
أسهل طريقة لتحضير مخللات الخيار، الجزر والفلفل الحار في المنزل
تعتبر المخللات من الأطباق التي تضيف نكهة مميزة وصحية للعديد من الوجبات، حيث تعزز الطعم وتفتح الشهية،من بين المخللات الأكثر شهرة، يبرز الخيار والجزر والفلفل الحار، ويمكن تحضير هذه الأنواع بمكونات طبيعية وبسيطة دون الحاجة لاستخدام مواد حافظة، في هذا المقال، سنستعرض كيفية تحضير مخلل الخيار والجزر والفلفل الحار بخطوات سهلة وسريعة، مع بعض النصائح لضمان الحصول على مخللات لذيذة وصحية.
طريقة تحضير مخللات الخضار (الخيار، الجزر، الفلفل الحار)
لتحضير مخللات صحية ولذيذة، يجب اتباع الخطوات التالية بعناية
مخلل الخيار
1. أولاً، اختاري خياراً صغير الحجم واغسليه جيداً بالماء.
2. قومي بتقطيع الخيار إلى شرائح رفيعة أو يمكنك تركه كاملاً حسب رغبتك.
3. ضعي الخيار في برطمان زجاجي وأضيفي إليه فصوص من الثوم المقشر، بعض الشطة الخضراء، وكمية من البقدونس.
4. في وعاء آخر، اخلطي الماء مع الخل، الملح، السكر، وعصير الليمون.
5. اسكبي هذا المزيج فوق الخيار حتى يغطيه تماماً.
6. غطي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد وجاف لمدة أسبوع لتتخمر المكونات ويصبح المخلل جاهزاً للتناول .
طريقة تحضير مخلل الجزر
1. قومي بتقشير الجزر ثم قطعيه إلى شرائح رقيقة حسب رغبتك.
2. ضعي الجزر المقطع في وعاء زجاجي نظيف، وأضيفي إليه حبوب الخردل، الكزبرة، وفصوص الثوم المقشرة.
3. في وعاء آخر، امزجي الماء مع الخل، الملح، وعصير الليمون بشكل متوازن حتى يغطي الجزر.
4. اسكبي المزيج على الجزر في الوعاء الزجاجي حتى يغمره تمامًا.
5. أغلقي الوعاء بإحكام، واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين ليصبح جاهزًا الاستهلاك .
طريقة تحضير مخلل الفلفل الحار
1. قومي بغسل الفلفل الحار جيدًا ثم افتحيه من المنتصف برفق.
2. ضعي الفلفل في برطمان زجاجي نظيف.
3. أضيفي إليه مزيج من الماء المملح، قليل من الخل، وعصير الليمون.
4. اغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوعين حتى يتخمر تمامًا.
نصائح لتحضير مخللات الخضار
– يفضل استخدام أوعية زجاجية لتخزين المخللات لضمان حفظها بشكل أفضل.
– تأكدي من غسل الخضار جيدًا قبل تقطيعها أو وضعها في البرطمان.
– اختاري خضارًا طازجًا وخاليًا من أي عيوب لضمان مذاق مخلل ممتاز.
– احفظي المخللات في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة للحفاظ على جودتها.
– لا تفتحي البرطمان قبل مرور الوقت المحدد لضمان التخمير الكامل وتحقيق أفضل طعم.