زيت الزيتون يعتبر من أهم الزيوت الطبيعية التي تتمتع بفوائد صحية لا تعد ولا تحصى، ولكن مع انتشار الزيوت المغشوشة في الأسواق، قد تجدين صعوبة في اختيار الزيت الأصلي إذا كنتِ تبحثين عن طريقة سهلة وذكية للتأكد من جودة زيت الزيتون وعدم الوقوع في فخ الغش، فتابعي هذا المقال لتتعرفي على أهم النصائح والاختبارات.
الفرق بين زيت الزيتون الأصلي والمغشوش
اللون والرائحة
- الزيت الأصلي يتميز بلونه الأخضر أو الذهبي ورائحته الطبيعية القوية التي تشبه الزيتون الطازج.
- الزيت المغشوش قد يكون له لون باهت أو رائحة ضعيفة أو غير طبيعية.
الطعم
- زيت الزيتون الأصلي له طعم مميز، يميل إلى المرارة أو اللاذعة قليلاً، خاصة إذا كان زيتاً بكر ممتازاً.
- الزيت المغشوش يكون خالياً من هذه النكهة أو طعمه يشبه زيوت الطبخ الأخرى.
اختبارات بسيطة للتأكد من جودة الزيت
اختبار التبريد
- ضعي كمية صغيرة من زيت الزيتون في كوب زجاجي، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
- إذا تجمد الزيت وأصبح قوامه شبيهاً بالزبدة، فهو أصلي. إذا ظل سائلاً تماماً، فقد يكون مغشوشاً.
اختبار النار
- خذي ملعقة صغيرة من زيت الزيتون وأشعلي النار فيها باستخدام عود ثقاب.
- إذا اشتعل الزيت بسهولة وأصدر رائحة الزيتون، فهو أصلي. إذا كانت الرائحة غريبة أو لم يشتعل بسهولة، فهو مغشوش.
اختبار الامتزاج بالماء
- ضعي بضع قطرات من زيت الزيتون في كوب من الماء.
- إذا ظل الزيت طافياً على السطح ولم يمتزج بالماء، فهو أصلي أما إذا امتزج بالماء، فهذا يشير إلى أنه مغشوش.