السمك المقلي يعتبر من الأكلات المفضلة للجميع، لكن استخدام الزيت بكميات كبيرة قد يكون غير صحي ومزعج للبعض هل كنتِ تعلمين أنه بإمكانك تحضير سمك مقلي بقرمشة لذيذة باستخدام الماء فقط؟ نعم، الطريقة بسيطة وصحية وستحصلين على نتيجة تضاهي المطاعم وأفضل!
المكونات
- شرائح سمك طازجة (أي نوع تفضلينه)
- عصير ليمون
- ملح وفلفل
- توابل السمك (كمون، كزبرة ناشفة، بابريكا)
- دقيق أو نشا (للتغليف)
- ماء
الطريقة
- نظفي السمك جيداً واغسليه بالماء والليمون لإزالة أي رائحة غير مرغوبة.
- تبلي السمك بالملح، الفلفل، وتوابل السمك، واتركيه لمدة 15 دقيقة ليتشرب التتبيلة.
- اغمسي قطع السمك في الدقيق أو النشا حتى يغطيها بالكامل، ثم انفضي الفائض.
- في مقلاة غير لاصقة، أضيفي كمية صغيرة من الماء تكفي لتغطية قاع المقلاة.
- سخني الماء حتى يبدأ في الغليان، ثم ضعي قطع السمك المغلفة بالدقيق في المقلاة.
- غطي المقلاة واتركي السمك يطهى بالبخار لمدة 3-5 دقائق.
- بعد أن يجف الماء تماماً، اتركي السمك لبضع دقائق إضافية في المقلاة حتى يتحمر ويصبح مقرمشاً من الخارج.
لماذا هذه الطريقة مميزة؟
- صحية وخالية من الزيت: مناسبة لمن يتبعون نظاماً غذائياً صحياً أو يرغبون في تقليل الدهون.
- قرمشة رائعة: الدقيق أو النشا يمنح السمك طبقة ذهبية ومقرمشة.
- توفير اقتصادي: لا تحتاجين إلى استخدام كميات كبيرة من الزيت.