تعدّ تحلية البطاطا بالبشاميل الحلو من أبرز الحلويات الشتوية المميزة التي تتمتع بمذاق غني وقوام كريمي لذيذ هذه الوصفة ليست فقط شهية، بل أيضًا مغذية، حيث تحتوي البطاطا الحلوة على العديد من الفوائد الصحية التي تناسب جميع أفراد الأسرة، خاصة الأطفال وبفضل مكوناتها البسيطة والاقتصادية، يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل خلال 20 دقيقة فقط، لتكون خيارًا مثاليًا كتحلية دافئة أو باردة حسب الرغبة. إليكم تفاصيل الوصفة وطريقة التحضير.
مكونات طاجن البطاطا بالبشاميل الحلو
مكونات البطاطا:
1 كيلو من البطاطا الحلوة (مسلوقة ومهروسة)
2 ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
نصف كوب من الحليب الدافئ
2 ملعقة كبيرة من الزبدة اللينة
مكونات البشاميل الحلو:
2 كوب من الحليب
2 ملعقة كبيرة من الدقيق الأبيض
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
نصف كوب من السكر
ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة
رشة من القرفة أو جوزة الطيب (اختياري)
مكسرات مجروشة (لوز، بندق، أو جوز عين الجمل) وجوز الهند للتزيين
طريقة التحضير:
1. تحضير البطاطا:
قومي بسلق البطاطا الحلوة بعد تقشيرها وتقطيعها إلى قطع متوسطة الحجم حتى تنضج تمامًا.
صفي البطاطا من الماء ثم اهرسيها جيدًا باستخدام شوكة أو هراسة البطاطس.
أضيفي الزبدة، السكر، الحليب الدافئ، والقرفة (إذا رغبت)، وامزجي المكونات جيدًا حتى تصبح البطاطا معجونًا ناعمًا.
2. تحضير البشاميل الحلو:
في قدر على نار متوسطة، ضعي الزبدة واتركيها تذوب، ثم أضيفي الدقيق وقلبي جيدًا لمدة دقيقة حتى يتغير لونه قليلاً.
أضيفي الحليب بالتدريج مع الاستمرار في التحريك باستخدام مضرب يدوي لضمان عدم تكوّن أي كتل.
أضيفي السكر والفانيليا، ورشة القرفة أو جوزة الطيب، وقلبي حتى يثقل قوام البشاميل ويصبح كريميًا.
ارفعي الخليط عن النار واتركيه ليبرد قليلاً.
3. ترتيب الطاجن:
ضعي خليط البطاطا المهروسة في صينية أو طاجن فرن مدهون بالقليل من الزبدة.
اسكبي البشاميل الحلو فوق البطاطا، ووزعيه بشكل متساوٍ حتى يغطي السطح بالكامل.
زيني الوجه بالمكسرات المجروشة وجوز الهند المبشور حسب الرغبة.
4. الخبز والتقديم:
ضعي الطاجن في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية.
اتركيه لمدة 20-25 دقيقة أو حتى يتحمر الوجه ويأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
أخرجي الطاجن من الفرن واتركيه ليبرد قليلًا قبل التقديم.