“هيفضل فريش معاكي سنين ومش هيبوظ منك تاني!”.. طريقة عبقرية لحفظ الموز من السواد لفترة طويلة
الموز من أكثر الفواكه شعبية في العالم بفضل طعمه اللذيذ وقيمته الغذائية، لكنه سريع التلف، مما يجعله يتحول إلى اللون الأسود في وقت قصيرزكثير منا كان يظن أن السواد أمر لا مفر منه، ولكن اليوم سنقدم لك طريقة عبقرية للحفاظ على الموز طازجًا ومشرقًا لفترة طويلة.
لماذا يتحول الموز إلى اللون الأسود بسرعة؟
الموز يحتوي على إنزيمات طبيعية تسبب تحلل السكر عند تعرضه للأكسجين هذه العملية تسرع من تغير اللون وظهور البقع السوداء، خاصة إذا تم تخزينه في درجات حرارة غير مناسبة.
طريقة حفظ الموز من السواد لفترة طويلة
لف السيقان بورق النايلون (Plastic Wrap):
- لفي سيقان الموز بإحكام باستخدام ورق النايلون.
- هذا يمنع تسرب غاز الإيثيلين الذي يفرزه الموز، والذي يسرّع عملية النضج.
تخزين الموز بعيدًا عن باقي الفواكه
- لا تضعي الموز بجانب التفاح أو البرتقال، حيث أن هذه الفواكه تنتج غازات تزيد من سرعة نضج الموز.
- احرصي على وضعه في مكان بارد وجاف بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
استخدام الثلاجة
- بعد أن يصل الموز إلى درجة النضج المناسبة، ضعيه في الثلاجة.
- القشرة الخارجية قد تصبح داكنة، لكن اللب الداخلي سيظل طازجًا ولذيذًا.
التجميد للموز الناضج
- إذا كان لديك كمية كبيرة من الموز الناضج، قشريه وقطعيه إلى شرائح، ثم ضعيه في أكياس محكمة الإغلاق داخل الفريزر.
- يمكن استخدامه لاحقًا في العصائر أو الحلويات.
نصائح إضافية
- إذا كنت ترغبين في إبطاء النضج، علقي الموز على حامل خاص لتقليل الضغط على الفاكهة.
- تجنبي غسل الموز قبل التخزين، حيث أن الرطوبة تزيد من سرعة تلفه.
لماذا هذه الطريقة فعّالة؟
تقنيات مثل لف السيقان ومنع التلامس مع الفواكه الأخرى تعتمد على تقليل إنتاج غاز الإيثيلين والحد من تعرض الموز للأكسجين، مما يحافظ على نضارتة.