تعد الأطعمة المقلية والنشوية من أكثر الأطباق شيوعا حول العالم، بفضل مذاقها الشهي الذي يلقى استحسان الكبار والصغار ومع ذلك، ترتبط هذه الأطعمة ببعض التحديات الصحية مثل زيادة السعرات الحرارية وارتفاع نسبة الدهون المشبعة، خصوصا عند قليها على الجانب الآخر، تعتبر النشويات مصدرا رئيسيا للطاقة ولها فوائد غذائية مهمة، لكن الاعتدال في تناولها وطريقة التحضير يلعبان دورا كبيرا في الحفاظ على صحة الجسم.
البطاطس المقلية المذاق اللذيذ بخيارات صحية
البطاطس المقلية المقرمشة تعد من الأطباق المحببة في معظم المطابخ.
- ومع ذلك، قد تصبح هذه الوجبة مشكلة صحية إذا أعدت باستخدام كميات كبيرة من الزيت.
- لذلك، يسعى الكثيرون إلى إيجاد طرق بديلة لتحضيرها تقلل من كمية الزيت المستخدمة مع الحفاظ على المذاق والقوام المقرمش.
خطوات لتحضير بطاطس مقرمشة وصحية
لتحقيق التوازن بين الطعم والصحة عند تحضير البطاطس المقلية، يمكنك اتباع النصائح التالية:
- البطاطس ذات القشرة الحمراء أو الصفراء تحتوي على نسب متوازنة من النشويات تساعد في الحصول على قوام مقرمش عند القلي.
- يضمن التقطيع المتساوي للبطاطس طهيا متساويا ويقلل الحاجة إلى إعادة القلي.
- نقع البطاطس في ماء بارد لمدة ساعة يزيل فائض النشويات، فيما يقلل التجفيف الجيد من امتصاص الزيت أثناء الطهي.
- لضمان قرمشة مثالية دون امتصاص زائد للزيت، ينصح بضبط درجة حرارة الزيت عند 180 درجة مئوية.
القلاية الهوائية خيار صحي ومثالي
إذا كنت تبحث عن طريقة أكثر صحة لتحضير البطاطس المقرمشة، تعد القلاية الهوائية الخيار الأفضل.
- باستخدام تقنية الطهي بالهواء الساخن، يمكنك الاستمتاع بنفس القوام المقرمش باستخدام كميات قليلة جدا من الزيت.
- يكفي رش البطاطس بكمية بسيطة من الزيت قبل وضعها في القلاية.
- هذه الطريقة تقلل من الدهون المشبعة، مما يجعلها مناسبة لجميع أفراد العائلة.