يعتبر المطبخ المصري واحدًا من أعرق وأشهر المطابخ في العالم العربي، فهو يمتاز بتنوع أطباقه التي تتميز بالنكهات الغنية والتوابل الفريدة، ومن بين أشهر الأطباق التي تجذب الأنظار وتستقطب الجميع بمذاقها الرائع تأتي “كفتة الحاتي”، التي تعد من الوجبات المفضلة والمحبوبة لدى الجميع، ورغم أن تحضير هذه الكفتة قد يبدو معقدًا للبعض، إلا أن بإمكانك تحضيرها بسهولة تامة إذا تم اتباع بعض الخطوات البسيطة والدقيقة.
المكونات الضرورية
- لتحضير كفتة الحاتي كما يحب الجميع، تحتاجين إلى كيلو من اللحم المفروم، بالإضافة إلى ربع كيلو من البرغل الناعم.
- لا بد من إضافة بصل مبشور مع القليل من ماء البصل، وبعض التوابل الأساسية مثل الملح والفلفل الأسود.
- أيضًا، يجب استخدام ملعقة كبيرة من البيكنج بودر وملعقة صغيرة من السكر، وأخيرًا القليل من الزيت لتحضير الكفتة.
خطوات التحضير
- ابدئي بغسل البرغل ونقعه في ماء دافئ لمدة نصف ساعة، ثم صفيه وأضيفيه إلى وعاء عميق مع البصل المبشور.
- بعد ذلك، ضعي الملح والفلفل الأسود وامزجي المكونات جيدًا.
- اتركي الخليط لمدة ربع ساعة لكي يتشرب البرغل جميع النكهات.
- بعد ذلك، أضيفي اللحم المفروم مع البيكنج بودر واخلطي المكونات مرة أخرى.
- لتشكيل الكفتة، بللي يديك بمزيج من الزيت وماء البصل والسكر، ثم شكلي الخليط إلى أصابع متساوية الحجم.
- بعد ذلك، ضعي الكفتة في صينية أو على الشواية واطهيها حتى تنضج تمامًا.
نصائح لنجاح الكفتة
- لضمان الحصول على أفضل نتيجة، تأكدي من استخدام لحم مفروم ناعم وقليل الدهون.
- كما يجب أن تكون الكفتة متساوية الحجم لضمان نضجها بالتساوي.
- أيضًا، تأكدي من تتبيل المكونات جيدًا لتضفي نكهة مميزة على الكفتة.