يُعد البيض أحد المكونات الأساسية في المطابخ حول العالم، لكن كثيرًا من الأشخاص يجهلون الطرق الصحيحة لتخزينه، مما قد يعرضه للتلف أو التلوث البكتيري وبحسب تقرير نشرته صحيفة ديلي ميل، هناك أخطاء شائعة في تخزين البيض قد تؤثر على جودته وسلامته.
تجنب وضع البيض في باب الثلاجة
حذر خبير التخزين آدم أوكلي من وضع البيض في الحاويات المخصصة له في باب الثلاجة، وهو خطأ شائع في العديد من المنازل وأوضح أن باب الثلاجة يتعرض لتغيرات مستمرة في درجة الحرارة بسبب الفتح والإغلاق المتكرر، مما يضعف الغشاء الوقائي للبيض ويهيئ بيئة لنمو البكتيريا، ما يسرع عملية فساده.
أفضل مكان لتخزين البيض
ينصح الخبراء بوضع البيض في الجزء الأوسط من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا وبرودة كما يُفضل تخزينه داخل علبة مخصصة أو في علبته الأصلية، ما يضمن حمايته من الكسر وامتصاص الروائح القوية من الأطعمة الأخرى.
مدة صلاحية البيض
وفقًا لأوكلي، البيض المخزن في درجة حرارة الغرفة يجب استهلاكه خلال أسبوع إلى ثلاثة أسابيع، بينما يمكن للبيض المخزن في الثلاجة الاحتفاظ بنضارته لمدة تصل إلى خمسة أسابيع وللحفاظ على أفضل جودة وطعم، يُفضل استهلاك البيض خلال بضعة أسابيع من شرائه.
نصائح إضافية للحفاظ على البيض طازجًا
1. احتفظ بالبيض في علبته الأصلية
تحمي العلبة البيض من الكسر وتمنع امتصاص الروائح.
2. لا تغسل البيض قبل التخزين
غسل البيض يزيل الطبقة الطبيعية التي تحميه من التلوث البكتيري.
3. التخزين بالطريقة الصحيحة
يُفضل تخزين البيض بحيث يكون الطرف المدبب للأسفل للحفاظ على موضع صفار البيض.
4. تجنب التخزين بجانب أطعمة ذات رائحة قوية
البيض يمتص الروائح بسهولة، لذلك يجب إبعاده عن البصل والثوم والأطعمة المشابهة.