“جوزك هياكل صوابعه وراه!”… طريقة جهنمية وجديدة لعمل الباذنجان من غير ولا نقطة زيت.. جربيه وهتدعيلي من هنا للسنه الجاية!!

دائمًا ما تسعى الأمهات إلى تقديم وصفات جديدة ومتنوعة لأفراد عائلتها، خاصةً الأطفال الذين يميلون إلى تناول الأطعمة ذات النكهات المميزة، وتحقيقًا لهذه الغاية، تعتبر الأمهات أن تحضير أطباق مبتكرة وجديدة أمر مهم لإرضاء أطفالهن والحفاظ على تنوع المائدة، ومن بين الأطباق التي تضيف نكهة خاصة، يأتي مخلل الباذنجان كخيار مفضل للكثيرين، وبدلاً من شراء المخللات الجاهزة، يمكن تحضيره في المنزل من اجل ضمان نكهة فريدة وجودة مضمونة، وفيما يلي نقدم لكي أكثر من وصفة لتحضير مخلل الباذنجان بطرق متنوعة.

الوصفة الأولى: مخلل الباذنجان التقليدي

المكونات:

• نصف كيلو باذنجان أسود صغير الحجم.
• 2 ملعقة كبيرة ملح.
• 2 ملعقة كبيرة ليمون.
• 1 ملعقة صغيرة كمون.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة.
• 3 فصوص ثوم مهروس.
• فلفل حار حسب الرغبة.
• 1/2 كوب ماء مغلي.

طريقة التحضير

1.  قومي بسلق الباذنجان مع قليل من الملح لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا.
2. حضري الحشوة بمزج الثوم، الفلفل الحار، الكمون، الكزبرة، عصير الليمون، والملح.
3. افتحي الباذنجان من المنتصف واحشيه بالخليط المعد مسبقًا.
4. اغمر الباذنجان في الماء المغلي وأضيفي قليلًا من الملح والفلفل الحار.
5. اتركي المخلل في وعاء زجاجي محكم الغلق لمدة 3 أيام قبل التقديم.

الوصفة الثانية: مخلل الباذنجان المسلوق مع الطماطم

المكونات:

• نصف كيلو باذنجان صغير.
• حبة طماطم مفرومة.
• فص ثوم مهروس.
• حبة فلفل أخضر مفروم.
• 1 ملعقة كبيرة خل.
• عصير ليمونة واحدة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير

1. اسلقي الباذنجان لمدة 15 دقيقة، ثم صفيه واتركيه يبرد.
2. . اخلطي الطماطم، الفلفل الأخضر، الثوم، الخل، عصير الليمون، والملح في وعاء حتى تتجانس.
3. قطعي الباذنجان إلى شرائح أو قطع صغيرة وأضيفيها إلى الخليط.
4. اتركي المخلل ليختمر لمدة يومين في وعاء محكم الغلق، ثم قدميه مع الوجبات.