من منا لا يحب طعم الكفتة المشوية على الفحم التي يتم تقديمها في المطاعم والمشاوي؟ ولكن أحيانًا نحتاج إلى بديل اقتصادي ولذيذ يمكن تحضيره في المنزل وبأقل التكاليف اليوم سنكشف لك عن طريقة مبتكرة لعمل كفتة الحاتي في البيت بنصف كيلو لحم مفروم فقط، والنتيجة ستكون لذيذة وشهية بشكل يفوق التوقعات ستتمكنين من تحضير كمية كبيرة من الكفتة وكأنكِ تتناولين وجبة من مطعم مشويات فاخر، لكن بتكلفة أقل وبكل سهولة.
المكونات
- نصف كيلو من اللحم المفروم (يفضل أن يكون خليط من لحم العجل ولحم الضأن للحصول على طعم أفضل).
- بصلة كبيرة مبشورة أو مفرومة ناعم.
- 2 ملعقة كبيرة من الخبز الناعم (أو الفتات) لامتصاص الرطوبة وإعطاء قوام مناسب للكفتة.
- 2 فص ثوم مفروم ناعم.
- 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة.
- 1 ملعقة صغيرة من البابريكا.
- رشة من الملح حسب الذوق.
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون (أو الزيت النباتي).
- بقدونس مفروم ناعم.
- إذا رغبت في الطعم الأكثر تميزًا، يمكنك إضافة 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكفتة الجاهزة.
طريقة التحضير
- في وعاء كبير، ضعي اللحم المفروم وأضيفي إليه البصل المفروم ناعمًا، الثوم، والبهارات (كمون، فلفل أسود، كزبرة، بابريكا) قومي بعجن المكونات جيدًا باستخدام يديك حتى تمتزج بشكل كامل.
- أضيفي الخبز الناعم (الفتات) وامزجيه مع اللحم جيد يساعد الفتات في امتصاص الرطوبة ويمنح الكفتة قواما متماسك.
- أضيفي البقدونس المفروم والزيت وامزجي جميع المكونات حتى تحصلي على خليط ناعم ومرن.
- قسمي الخليط إلى أجزاء متساوية. قومي بتشكيل كل جزء إلى أصابع أو كرات متوسطة الحجم حسب الرغبة. يمكنك أيضًا تشكيلها على هيئة أسياخ مثل الكفتة الحاتي تأكدي من الضغط قليلا على الأطراف لتثبيت الشكل.
- يمكنك طهي الكفتة على الفحم إذا كان متاحًا، للحصول على طعم مشوي رائع فقط ضعي الأسياخ أو الكفتة على الشواية، واتركيها لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا مع التقليب بين الحين والآخر.
- بدلاً من ذلك، يمكنك طهي الكفتة في الفرن سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ثم ضعي الكفتة في صينية وادخليها الفرن لمدة 20-25 دقيقة مع التقليب بين الحين والآخر حتى تصبح ذهبية.
- قدمي الكفتة المشوية مع الأرز أو الخبز الطازج، إضافة إلى السلطة أو الطحينة المفضلة لديك يمكنك أيضًا تقديمها مع بطاطس محمرة للحصول على وجبة متكاملة.
لماذا هذه الفكرة جهنمية؟
- تكلفة منخفضة: من خلال نصف كيلو لحم مفروم فقط، يمكنك تحضير كمية كبيرة من الكفتة تكفي لعدة أشخاص، مما يجعلها اقتصادية بشكل كبير مقارنةً بالكفتة الجاهزة من المطاعم.
- طعم رائع: بفضل التوابل المضافة، ستحصلين على طعم شهي ومشابه للكفتة الحاتي التي تقدم في المطاعم.
- سهولة التحضير: هذه الوصفة لا تحتاج إلى خطوات معقدة أو مكونات غريبة، ويمكنك تحضيرها في أي وقت وبمكونات بسيطة.
نصيحة إضافية:
إذا أردتِ الحفاظ على الكفتة أكثر طراوة، يمكنك إضافة قليل من الماء أو مكعبات الثلج أثناء عجن اللحم ليصبح قوامه أخف.