عندما نضيف الملح إلى الطعام، قد يكون من السهل أن نتجاوز الكمية المناسبة، مما يؤدي إلى زيادة ملوحة االطبخ لكن لا داعي للقلق إذا وجدت نفسك في هذا الموقف؛ فهناك العديد من الطرق البسيطة التي يمكنك من خلالها التخلص من الملح الزائد دون الحاجة إلى التخلص من الطبخة أو إفساد مذاقها في هذا المقال، سنستعرض بعض الحلول الفعالة للتعامل مع هذه المشكلة، وهي طرق يفضل أن تكون قد عرفتها منذ زمن!
إضافة مكونات إضافية لتقليل الملوحة
- البطاطس: تعد البطاطس من أفضل الحلول للتخلص من الملح الزائد. قومي بتقشير بعض البطاطس وقطّعيها إلى قطع كبيرة، ثم ضعيها في الطعام أثناء الطهي ستساعد البطاطس في امتصاص الملح الزائد. يمكنك إزالتها بعد مدة من الطهي.
- الأرز: إذا كان الطعام يحتوي على مرق أو شوربة، يمكن إضافة القليل من الأرز النيء وتركه يمتص الملح بعد فترة، قومي بتصفية الأرز واحتفظي بالحساء أو المرق مع تقليل الملوحة.
إضافة سوائل لتخفيف الملوحة
- الماء إذا كانت الطبخة تحتوي على حساء أو صلصة، يمكن إضافة قليل من الماء لتخفيف تركيز الملح لكن يجب مراقبة قوام الطبخة كي لا يصبح سائلًا جدًا.
- عصير الليمون أو الخل: إضافة بعض من عصير الليمون أو الخل يمكن أن يساعد في موازنة الطعم الحموضة ستخفف من الملوحة الزائدة وتعطي الطبخة نكهة مميزة.
إضافة السكر أو العسل
- السكر أو العسل: إضافة القليل من السكر أو العسل يمكن أن يعمل على موازنة طعم الملح يجب إضافة هذه المكونات بحذر وتذوق الطعام بعد كل إضافة للتأكد من عدم تداخل النكهات بشكل غير مستحب.
استخدام اللبن أو الزبادي
- اللبن الزبادي: في الأطباق مثل الأطعمة المطبوخة بالحساء أو الكاري، يمكن إضافة كمية صغيرة من اللبن أو الزبادي هذا يمكن أن يساعد في تخفيف طعم الملح وتحسين المذاق العام.