يعتبر الباذنجان من الخضروات المحبوبة التي تتميز بنكهتها اللذيذة وقيمتها الغذائية العالية، وعلى الرغم من أن الباذنجان المقلي في الزيت يعد من الأطباق الشهية، إلا أن كثيرًا من الأشخاص يفضلون الطرق الصحية لتحضيره، وفي هذا السياق تعتبر طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت بديلًا رائعًا لمن يرغب في تقليل كمية الدهون المتناولة والحفاظ على النكهة المقرمشة للباذنجان، وهذه الطريقة لا تحتاج سوى إلى بعض التوابل البسيطة والمقلاة غير اللاصقة، مما يجعلها خيارًا صحيًا ولذيذًا في الوقت نفسه.
طريقة عمل الباذنجان المقلي بدون زيت
يمكنك الاستمتاع بباذنجان مقلي لذيذ ومقرمش دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا، من خلال اتباع الخطوات التالية:
المكونات
- باذنجان مقطع شرائح رفيعة.
- دقيق (أو دقيق ذرة).
- ملح وفلفل أسود.
- بهارات (اختياري).
- ماء أو مرق خضار.
- رشة من الزعتر أو الأعشاب المجففة (اختياري).
تحضير الباذنجان
- اغسل الباذنجان جيدًا، ثم قشره أو اترك القشرة حسب الرغبة.
- قطع الباذنجان إلى شرائح رفيعة ومتساوية لتسريع عملية الطهي.
التخلص من المرارة
رش شرائح الباذنجان بالملح واتركها لمدة 20 دقيقة لتخرج منها السوائل المرّة، ثم امسحها بمنديل أو ورق مطبخ.
إعداد التوابل
في وعاء، امزج الدقيق مع الملح والفلفل والبهارات حسب الذوق، ويمكن أيضًا إضافة الأعشاب المجففة.
الطهي بدون زيت
- سخن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة.
- ضع شرائح الباذنجان في المقلاة دون إضافة أي زيت، واطبخها على كل جانب لمدة 4-5 دقائق حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
التقديم
قدم الباذنجان المقلي بدون زيت كوجبة خفيفة أو جانب مع الأطباق الأخرى، ويمكن تناوله مع صلصة الطماطم أو الزبادي.