تحضير مرقة الدجاج في المنزل هو خطوة أساسية لإعداد العديد من الأطباق الشهية والمغذية مثل الشوربات والأرز، فهي تضفي نكهة غنية وطبيعية على الطعام وتكون خالية من المواد الحافظة التي توجد في المرق الجاهز، بالإضافة إلى ذلك يمكن تحضيرها بسهولة باستخدام مكونات بسيطة موجودة في كل منزل مثل الدجاج والخضروات الطازجة، وتعتبر مرقة الدجاج المنزلية خيارًا مثاليًا لمن يرغب في الاستمتاع بوجبات صحية ولذيذة، وتمنح الطعام طعمًا عميقًا يعزز من تجربة تناول الوجبات.
طريقة تحضير مرقة الدجاج في المنزل
بإعداد مرقة الدجاج في المنزل، تحصل على مرق غني بالنكهات وطبيعي تمامًا، مما يعزز طعم الأطعمة ويجعلها أكثر لذة وفائدة، إليك خطوات التحضير:
المكونات
- دجاجة كاملة أو قطع دجاج حسب الرغبة.
- 2 جزرة مقطعة.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة.
- 2 عود من الكرفس.
- 2 ورقة غار.
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملح حسب الذوق.
- 2 فص ثوم مهروس.
- 2 لتر من الماء.
تحضير المكونات
- اغسل الدجاج جيدًا وأزل أي شوائب. يمكنك استخدام دجاجة كاملة أو أجزاء مثل الفخذ أو الصدر حسب تفضيلك.
- قطّع الجزر والكرفس والبصل إلى قطع كبيرة، ولا حاجة لتقطيعها بشكل دقيق لأنها ستستخدم في غليان المرق.
غليان المرق
- ضع الدجاج في وعاء كبير وأضف الماء، ثم سخن الوعاء على نار متوسطة حتى يبدأ الماء بالغليان.
- قم بإزالة الرغوة التي تظهر على سطح الماء باستخدام ملعقة.
إضافة التوابل
أضف الجزر والبصل والكرفس والثوم وورق الغار والفلفل الأسود، واترك المكونات تغلي على نار هادئة لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين.
التحسين والتصفية
بعد غلي المرق، يمكنك إضافة الملح حسب الذوق، ثم صفّ المرق باستخدام مصفاة لتصفية جميع المكونات.
التقديم أو التخزين
يمكن استخدام مرقة الدجاج مباشرة في الأطباق المختلفة مثل الشوربات أو الأرز، أو تخزينها في وعاء مغلق في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.