الليمون من الفواكه التي لا غنى عنها في المطبخ، فهو يُستخدم في العديد من الأطباق والمشروبات، كما أن عصيره يحتوي على فوائد صحية عديدة ومع ذلك، قد يصعب تخزينه لفترة طويلة حيث يتعرض للتلف والاسوداد بسرعة. ولكن هناك طرق وحيل يمكن أن تساعدكِ في تخزين الليمون لفترة طويلة دون أن يسود أو يفقد قيمته الغذائية.
المكونات المطلوبة:
- ليمونات طازجة وجافة (اختر الليمونات الصفراء الناضجة).
- أكياس بلاستيكية صغيرة أو قوالب مكعبات الثلج.
- عصير الليمون (اختياري).
- مقشرة خضروات (اختياري).
- مبشرة (اختياري).
الخطوات:
1. تحضير الليمون:
- أولًا، اغسلي الليمونات جيدًا للتخلص من أي شوائب أو مواد كيميائية قد تكون عالقة على القشرة.
- قومي بتجفيف الليمونات تمامًا باستخدام مناشف ورقية.
2. تقطيع الليمون:
- يمكنكِ إما تقطيع الليمون إلى نصفين أو شرائح حسب الحاجة.
- إذا كنتِ تفضلين الاحتفاظ بالقشر أيضًا، يمكنكِ استخدام المقشرة لإزالة القشرة بلطف دون أن تتأثري بالعصير. أيضًا، يمكن استخدام المبشرة للحصول على قشر الليمون المبشور الذي يحتفظ بمذاقه ورائحته.
3. عصر الليمون:
- اعصري الليمون باستخدام عصارة يدوية أو كهربائية. ستحتاجين إلى عصير الليمون لاستخدامه في المستقبل لتحضير المشروبات أو الأطباق.
- احتفظي بالعصير في أكياس صغيرة أو قوالب مكعبات الثلج بحيث يمكنكِ الحصول على مكعبات صغيرة من عصير الليمون حسب الحاجة.
4. تجميد القشر والعصير معًا:
- ضعي القشور في أكياس بلاستيكية صغيرة محكمة الإغلاق. يمكنكِ أيضًا إضافة بعض العصير إلى الأكياس لضمان استخدام عصير الليمون مع القشر في المستقبل.
- إذا كنتِ تستخدمين قوالب مكعبات الثلج، ضعي القشور المقطعة أو المبشورة في القوالب واملئيها بالعصير.
- اتركي الأكياس أو القوالب في الفريزر حتى يتجمد الليمون تمامًا. ستحصلين على مكعبات من عصير الليمون مع قشور الليمون المجمدة التي يمكنكِ استخدامها في أي وقت.
5. التخزين:
- بعد التجميد، يمكنكِ نقل الأكياس أو القوالب إلى أكياس تخزين أكبر. تأكدي من إخراج الهواء من الأكياس وتخزينها في الفريزر.
كيف تستخدمين الليمون المجمد؟
- عند الحاجة لاستخدام الليمون، فقط أخرجي المكعبات من الفريزر ودعيها تذوب لبضع دقائق، أو يمكنكِ استخدامها مباشرة في الطعام.
- مكعبات العصير المجمدة يمكن أن تضيف نكهة منعشة للمشروبات الباردة مثل الماء مع الليمون أو العصائر.