يعتبر القرنبيط من الخضروات الصحية التي تحتوي على الكثير من الفوائد الغذائية لكن بسبب طبيعته القابلة للتلف بسرعة، قد تكون مهمة تخزينه لفترة طويلة تحديًا وإذا كنتِ تبحثين عن الطريقة المثلى لتخزين القرنبيط في الفريزر بحيث يبقى طازجًا ومن دون أن يسود أو يعفن، إليكِ طريقة مجربة وفعالة للحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة.
طريقة لتخزين القرنبيط فريش وطازة في الفريزر بدون ما يسود
الخطوة 1: تحضير القرنبيط
أول خطوة في التخزين هي اختيار القرنبيط الطازج. تأكدي من أن القرنبيط ذو شكل جيد، بدون أي علامات على التلف أو العفن. قومي بغسله جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب.
الخطوة 2: تقطيع القرنبيط
قومي بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة الحجم. حجم الزهيرات المثالي هو الحجم الذي يسهل التعامل معه عند الطهي لاحقًا، مع مراعاة أن الزهيرات الكبيرة تأخذ وقتًا أطول للطهي. إذا كنتِ تحبين الحفاظ على الشكل الجمالي للقرنبيط، يمكن تقطيع الزهيرات بحذر بحيث تكون متناسقة الحجم.
الخطوة 3: عملية السلق (Blanching)
السلق هو عملية حيوية في حفظ القرنبيط حيث تساعد على الحفاظ على لون القرنبيط، طعمه، وقيمته الغذائية. هذه العملية أيضًا تمنع نمو البكتيريا التي قد تؤدي إلى تعفن القرنبيط.
- غلي الماء: املئي قدرًا كبيرًا بالماء وضعيه على النار ليغلي.
- إضافة القرنبيط: عندما يبدأ الماء بالغليان، قومي بإضافة الزهيرات إليه بشكل تدريجي.
- سلق القرنبيط: اتركي القرنبيط يغلي في الماء لمدة 2-3 دقائق فقط. إذا كنتِ تودين الحفاظ على لون القرنبيط بشكل أفضل، يمكنك إضافة ملعقة صغيرة من عصير الليمون إلى الماء.
الخطوة 4: تجفيف القرنبيط
بعد سلق القرنبيط وتبريده، قومي بتجفيفه جيدًا باستخدام منشفة نظيفة أو ورق المطبخ. إزالة الرطوبة الزائدة خطوة مهمة جدًا للحفاظ على القرنبيط طازجًا في الفريزر.
الخطوة 5: تعبئة القرنبيط في أكياس الفريزر
الآن يأتي دور تعبئة القرنبيط في أكياس الفريزر بطريقة تساعد على منع التعرض للهواء والحفاظ على جودته:
- تقسيم القرنبيط: إذا كان لديك كمية كبيرة، قومي بتقسيمه إلى حصص صغيرة بحيث يسهل أخذ كمية مناسبة عند الاستخدام.
- استخدمي أكياس الفريزر: ضعي الزهيرات في أكياس الفريزر المخصصة وحاولي إخراج أكبر قدر ممكن من الهواء من داخل الكيس قبل إغلاقه.