يُعد السمك المقلي المقرمش من الأطباق الشهية التي تميز المأكولات البحرية بفضل قشرتها الذهبية والمقرمشة وطعمها اللذيذ، ويعتبر هذا الطبق خيارًا مثاليًا للعائلات ولعشاق المأكولات البحرية، حيث يجمع بين المذاق الطري للسمك والقشرة المقرمشة التي تضفي عليه نكهة مميزة، ويمكن تحضير السمك المقلي المقرمش بطرق متنوعة، ولكن السر في الحصول على سمك مقرمش ولذيذ يكمن في التتبيل الجيد واستخدام خليط مناسب للقلي، وفي هذا المقال سنتعرف على طريقة تحضير السمك المقلي المقرمش خطوة بخطوة للحصول على طبق شهي يعجب الجميع.
طريقة عمل السمك المقلي المقرمش
السمك المقلي المقرمش هو طبق لذيذ وسهل التحضير، يقدم طعمًا رائعًا مع قشرة مقرمشة ولحم طري.
المكونات
- 4 سمكات (يفضل البوري أو الدنيس).
- 1 كوب دقيق.
- 2 ملعقة كبيرة نشا.
- 1 ملعقة صغيرة بيكنج بودر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- 1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة (اختياري).
- 1 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري).
- زيت للقلي.
تحضير السمك
- اغسلي السمك جيدًا وقومي بتجفيفه باستخدام مناديل ورقية.
- قومي بتتبيل السمك بالملح والفلفل والثوم البودرة والكركم، واتركيه لمدة 10 دقائق ليتشرب النكهات.
تحضير خليط الدقيق
- في وعاء، امزجي الدقيق مع النشا والبيكنج بودر، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- يمكن إضافة قليل من الماء البارد أو اللبن لجعل الخليط أكثر سمكًا ولصق السمك.
القلي
- سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
- اغمسِ السمك في خليط الدقيق والنشا حتى يغطيه بالكامل، ثم اقليه في الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا من الجانبين.
التقديم
قدمي السمك المقلي المقرمش مع شرائح الليمون، وصلصة الطماطم أو السلطة.