بلح الشام هو واحد من أشهر الحلويات في العالم العربي، يتمتع بشعبية كبيرة بين جميع الفئات العمرية لما يمتاز به من طعم لذيذ وقوام مقرمش، تعد هذه الحلوى خيار مثالي لتحضيرها في المنزل، خاصة في الأيام الباردة عندما يشعر الجميع بالجوع ويرغبون في تناول شيء حلو وسريع نقدمها لكم عبر موقعنا الزهراء.
طريقة تحضير بلح الشام المقرمش في 10 دقائق
وفي هذا المقال، سوف نقدم لك طرق متعددة لتحضير بلح الشام بمكونات بسيطة ومتوافرة في كل منزل، وبأسلوب سهل وسريع.
طريقة تحضير بلح الشام التقليدية
من أجل تحضير بلح الشام التقليدي، ستحتاجين إلى مكونات بسيطة مثل البيض، الدقيق، والنشا، بالإضافة إلى القليل من الفانيليا والزيت، إليك الخطوات التفصيلية:
- في إناء مناسب على نار هادئة، قومي بوضع الماء والزيت معًا واتركي الخليط ليغلي.
- أضيفي الدقيق والنشا والفانيليا، وقلبي المزيج حتى تتكون عجينة متماسكة.
- بعد رفع الإناء عن النار، اتركي العجينة تبرد قليلًا، ثم أضيفي البيض تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب للحصول على عجينة ناعمة.
- استخدمي كيس تزيين الحلويات لشكل العجينة على شكل أصابع صغيرة، ثم اقليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
تحضير الشربات الخاص ببلح الشام
لتحضير شربات بلح الشام، قومي بخلط السكر والماء في إناء على النار حتى يغلي المزيج، ثم أضيفي عصير الليمون واستمري في التقليب حتى يذوب السكر تمامًا، اتركي الشربات ليبرد قبل استخدامه.
طريقة تحضير بلح الشام بدون بيض
إذا كنت تفضلين تحضير بلح الشام بدون بيض، يمكنكِ استبداله ببعض المكونات الأخرى مع اتباع نفس خطوات التحضير الأساسية:
- في قدر، اخلطي الماء والسكر والزيت واتركيها حتى الغليان.
- أضيفي الدقيق والنشا والملح إلى الخليط الساخن وقلبي جيد حتى تتجانس المكونات.
- اتركي العجينة تبرد قليل، ثم قومي بتشكيلها باستخدام كيس حلواني.
- اقلي بلح الشام في زيت غزير حتى يتحول لونه إلى الذهبي.
طريقة تحضير بلح الشام بالكاسترد
إذا كنتِ تبحثين عن إضافة نكهة جديدة إلى بلح الشام، يمكنكِ تحضيره مع حشوة كاسترد لذيذة:
- قومي بإعداد عجينة بلح الشام التقليدية بنفس الطريقة، ولكن بعد قليها، اتركيها لتبرد قليل.
- حضري حشوة الكاسترد من الحليب، السكر، والنشا على النار حتى يتماسك الخليط.
- بعد أن يبرد الكاسترد، قومي بحشو بلح الشام باستخدام كيس حلواني.
- غمسي بلح الشام المحشو في الشربات البارد وقدميه بارد أو دافئ.
طريقة تحضير بلح الشام بالسميد
لتحضير بلح الشام باستخدام السميد، تحتاجين إلى مكونات إضافية مثل السميد مع الدقيق، الخطوات:
- امزجي الدقيق مع السميد والملح والفانيليا.
- أضيفي الزيت والماء تدريجي واعجني المكونات حتى تتكون عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة على شكل أصابع طويلة، ثم اقليها في زيت غزير حتى تصبح ذهبية.
- اسكبي الشربات البارد على بلح الشام الساخن واتركيه ليشرب الشربات.
طريقة تحضير بلح الشام بالنشا
يعتبر استخدام النشا في العجينة من الطرق الفعالة للحصول على بلح شامي مقرمش، لتحضير هذه الوصفة، قومي باتباع هذه الخطوات:
- امزجي الدقيق مع النشا والسكر في وعاء عميق.
- سخني الماء والزيت حتى الغليان، ثم اسكبي الخليط الساخن على خليط الدقيق واخلطي جيد حتى تحصلين على عجينة متماسكة.
- قومي بتشكيل العجينة باستخدام كيس حلواني ثم اقليها في الزيت الساخن حتى تصبح ذهبية.
- اغمسي بلح الشام في الشربات البارد وقدميه بعد أن يتشرب الشربات تمامًا.
نصائح للحصول على بلح الشام المثالي
للحصول على بلح الشام المقرمش والهش، يجب عليكِ الالتزام ببعض النصائح:
- تأكدي من أن الزيت ساخن بما فيه الكفاية قبل قلي بلح الشام للحصول على لون ذهبي ومقرمش.
- عند تحضير العجينة، تأكدي من مزج المكونات جيد للحصول على قوام ناعم ومتجانس.
- إذا كنتِ تستخدمين الشربات، يجب أن يكون بارد حتى يتحقق التوازن بين الحرارة والبرودة.
باستخدام هذه الوصفات البسيطة والمتنوعة، يمكنك تحضير بلح الشام في وقت قصير، وستحصلين على طعم لذيذ ومقرمش يعشقه الجميع.