الملح هو أحد المكونات الأساسية التي لا غنى عنها في كل مطبخ، حيث يُستخدم لإضافة النكهة للأطعمة وتعزيز مذاقها ولكن مع زيادة الطلب على الملح، ظهرت بعض الأنواع المغشوشة أو التي تحتوي على إضافات قد تؤثر على صحة الإنسان ولذلك، أصبح من الضروري أن يتعلم الجميع كيفية التمييز بين الملح الأصلي الطبيعي والملح المغشوش لضمان تناول منتج آمن وصحي.
الطرق التقليدية للتمييز بين الملح الأصلي والمغشوش
الطريقة الأولى: اختبار الذوبان في الماء
- الملح الأصلي: عندما تضعين كمية صغيرة من الملح الأصلي في كوب من الماء، فإنه يذوب تمامًا دون أن يترك أي بقايا أو رواسب.
- الملح المغشوش: إذا كان الملح مغشوشًا، فقد تلاحظين بقاء بعض الرواسب في أسفل الكوب حتى بعد أن يذوب الملح في الماء. هذه الرواسب غالبًا ما تكون من المعادن الثقيلة أو الشوائب التي أُضيفت إلى الملح.
الطريقة الثانية: اختبار اللون
- الملح الأصلي: الملح الطبيعي له لون أبيض لامع أو شفاف (إذا كان ملح البحر). قد يظهر أحيانًا بعض التدرجات الطبيعية مثل اللون الكريمي أو الوردي إذا كان يحتوي على معادن طبيعية.
- الملح المغشوش: قد يكون للملح المغشوش لون مائل إلى الأصفر أو البني بسبب وجود مواد إضافية مثل الشوائب المعدنية أو ألوان اصطناعية.
الطريقة الثالثة: اختبار النار (الحرارة)
- الملح الأصلي: إذا قمتِ بتسخين كمية صغيرة من الملح على النار، فلن يحدث أي تغيير في شكله أو حجمه. سيظل كما هو دون أي تأثير ملحوظ.
- الملح المغشوش: قد يتسبب تسخين الملح المغشوش في تغير لونه أو تحوله إلى اللون الأسود بسبب وجود شوائب أو مواد إضافية غير طبيعية.
نصائح إضافية لاختيار الملح الأصلي الطبيعي
- شراء من مصادر موثوقة: احرصي على شراء الملح من متاجر ومصادر موثوقة، وتجنبي المنتجات ذات الأسعار المنخفضة جدًا، حيث يمكن أن تكون مغشوشة.
- البحث عن العلامات التجارية المعروفة: عادةً ما تكون العلامات التجارية التي لها سمعة قوية في السوق قد خضعت لمراقبة الجودة وفحص المنتج، مما يضمن أن الملح الذي تشتريه أصلي.
- التحقق من المكونات: إذا كان الملح يحتوي على إضافات غير طبيعية مثل اليود أو المواد الحافظة، فقد يكون مغشوشًا وعادةً ما يحتوي الملح الأصلي على مكون واحد فقط: الملح.