يعد الملح من المكونات الأساسية التي تضفي نكهة مميزة على الطعام، لكن أحيانًا قد نخطئ في إضافته أثناء الطهي مما يؤدي إلى زيادة تركيزه في الوجبة، ويعتبر تناول الطعام المالح بكميات كبيرة ضارًا بالصحة، خاصة لمرضى ضغط الدم والكلى، ولحسن الحظ هناك العديد من الطرق البسيطة والفعالة التي يمكن اتباعها للتخلص من الملح الزائد في الطعام، وفي هذا المقال سنتعرف على بعض الحلول التي تساعد في تقليل طعم الملح المفرط دون التأثير على طعم الطعام بشكل كبير.
طريقة التخلص من الملح الزائد في الطعام
من خلال هذه الطرق، يمكن تقليل طعم الملح الزائد في الطعام بشكل فعال والحفاظ على نكهة متوازنة، وهي كما يلي:
إضافة الماء أو المرق
إذا كان الطعام يحتوي على صلصة أو شوربة، فيمكن إضافة المزيد من الماء أو المرق غير المملح لتخفيف تركيز الملح.
إضافة البطاطس
يمكن تقطيع البطاطس إلى شرائح أو مكعبات ووضعها في الطعام المالح أثناء الطهي، حيث تمتص البطاطس بعض الملح الزائد ويمكن إزالتها بعد بضع دقائق.
إضافة السكر أو العسل
إضافة كمية صغيرة من السكر أو العسل يمكن أن تساعد في موازنة طعم الملح الزائد، ويجب إضافتها تدريجيًا مع تذوق الطعام للتأكد من التوازن.
إضافة مكونات حمضية
إضافة عصير الليمون أو الخل يمكن أن يقلل من تأثير الملح ويمنح الطعام نكهة متوازنة.
إضافة الحبوب أو الخضار
يمكن إضافة الحبوب مثل الأرز أو المعكرونة أو الخضار المفرومة مثل الجزر أو الكرفس لامتصاص الملح الزائد وتخفيفه.
استخدام اللبن أو الزبادي
في بعض الأطباق مثل الحساء أو الكاري، يمكن إضافة اللبن أو الزبادي للمساعدة في تخفيف طعم الملح الزائد.
تحريك الطعام بشكل مستمر
تحريك الطعام بعد إضافة المكونات المساعدة يساعد في توزيع المكونات بشكل متساوٍ ويقلل من تركيز الملح في جزء معين من الطبخة.