المخلل من أهم المقبلات الشهية التي تتميز بطعمها الرائع والتي تساعد على فتح الشهية ومنح الطعام أجمل طعم ولذة، ويتم تحضير المخلل من أنواع الخضروات المختلفة مثل الفلفل أو الخيار أو اللفت أو الليمون، ويعتبر الليمون المعصفر من أشهى أنواع المخللات والذي يقبل عليه الكثير من الناس في جميع الأوقات وبجانب الكثير من الوجبات المختلفة، ويمكن تحضير الليمون المعصفر في البيت بأجمل شكل وطعم وبمكونات مضمونة وآمنة تمامًا على صحة جميع أفراد الأسرة، هذه الخطوات هي ما سوف نستعرضها لكم الآن في هذا المقال.
طريقة عمل الليمون المعصفر
أجمل وأشهى أنواع المخللات الرائعة التي لها شعبية كبيرة ويحبها الجميع هو الليمون المعصفر ويمكن تحضير هذا النوع بكل سهولة من خلال اتباع الآتي:
المكونات:
- كيلو من الليمون.
- ملعقتان كبيرتان من العصفر.
- ملعقة كبيرة من حبة البركة.
- ملح خشن.
- أربع حبات من الجزر المبشور.
- ملعقة صغيرة من الشطة (حسب الرغبة).
- زيت زيتون.
- عصير أربع حبات من الليمون.
- ماء لسلق الليمون وماء التخليل.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
طريقة التحضير
- اختاري في هذه الوصفة الليمون كبير الحجم.
- وقومي بإحضار وعاء كبير به كمية كبيرة من الماء وأضيفي بداخله الليمون وارفعي الوعاء على النار واتركي الليمون حتى ينضج تمامًا في الماء ويتم سلقه (لمدة 10-15 دقيقة تقريبًا.
- شقي الليمون باستخدام السكين إلى شكل علامة زائد من أعلى.
- بعد ذلك صفي الليمون من الماء وقومي بتغيير الماء له لمدة يومين بحيث يتم تغيير الماء كل 4 ساعات تقريبًا حتى يتم التخلص من المرارة الموجودة به تمامًا.
- بعد ذلك صفي الليمون من الماء وأضيفي إليه عصير الليمون.
- قومي بتحضير الحشو بعد ذلك من خلال خلط الملح الخشن مع العصفر وحبة البركة والجزر المبشور والشطة.
- اخلطي جميع المكونات، وقومي بحشو الليمون بهذا الخليط بحيث يتم وضع كمية مناسبة من هذا الحشو في كل شق من الأعلى.
- رصي الليمون واحدة بجانب الأخرى في برطمان مناسب محكم الغلق ثم قومي بوضع كمية مناسبة من الماء داخل البرطمان بحيث تغطي الليمون تمامًا.
- ثم أضيفي ملعقتين كبيرتين من الخل الأبيض وزيت الزيتون إلى هذا البرطمان بحيث يغطي الزيت وجه البرطمان.
- وأغلقي البرطمان جيدًا واتركيه في درجة حرارة المطبخ وذلك لمدة 10 أيام حتى يتم نضج الليمون تمامًا ويفضل ألا يتم الفتح عليه خلال هذه المدة.
- بعد الانتهاء من النضج قومي بإخراج الليمون من البرطمان والاحتفاظ به داخل الثلاجة للاستمتاع بأجمل طعم.