تعد عجينة البيتزا الإيطالية من الوصفات التي يبحث عنها الكثيرون عبر الإنترنت، خاصة ربات المنازل، لتمكنهم من تحضير البيتزا بطريقة صحية ولذيذة لأفراد الأسرة، بدلاً من شراء البيتزا الجاهزة من المطاعم التي قد لا تكون مضمونة صحياً لذلك، سنقدم لكِ طريقة تحضير عجينة البيتزا الإيطالية الهشة بسهولة، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل منزل، وبأسعار اقتصادية.
مكونات عجينة البيتزا الإيطالية
تتكون عجينة البيتزا الإيطالية من مكونات بسيطة وسهلة تجعلها لذيذة وغنية بالقيمة الغذائية، وهذه المكونات متوفرة في معظم المنازل:
للعجينة:
- ملعقة كبيرة من السكر
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- كوب ونصف من الماء الدافئ
- 420 جرام من الدقيق
- نصف كوب من زيت الزيتون
مقادير الصلصة:
- 2 فص ثوم كبير مهروس
- ملعقة صغيرة من النعناع المجفف
- ملعقة كبيرة من معجون الطماطم
- 2 ملعقة كبيرة من الكاتشب
- ربع كوب من زيت الزيتون
- ربع كوب من الماء
مقادير الوجه:
- 60 جرام جبنة موزاريلا مبشورة (يمكنكِ تحضيرها في المنزل بدلاً من شرائها)
- صفار بيضة مخفوقة
طريقة التحضير
اتبعِ هذه الخطوات البسيطة لتحضير عجينة البيتزا الإيطالية الهشة:
- في وعاء عميق، ضعي السكر والخميرة الفورية والملح والماء الدافئ، وامزجيهم جيداً.
- أضيفي الدقيق واخلطي المكونات بواسطة ملعقة حتى تتكون العجينة.
- أضيفي زيت الزيتون وابدئي بالعجن جيداً حتى تصبح العجينة ناعمة ومتماسكة قومي بتشكيلها على هيئة كرة وغطيها بكيس بلاستيك، ثم اتركيها لتختمر في مكان دافئ.
- أثناء ذلك، حضري الصلصة: في وعاء، امزجي الثوم المهروس، والماء، والنعناع المجفف، وزيت الزيتون، ومعجون الطماطم، والكاتشب جيداً.
- بعد أن تختمر العجينة، ضعيها على سطح مرشوش بالدقيق، وابدئي بعجنها لإخراج الهواء منها.
- قسمي العجينة إلى كرتين متساويتين، ثم غطيهما بفوطة مطبخ واتركيهما يرتاحان لمدة 5 دقائق.
- افردي كل كرة عجين على سطح مرشوش بالدقيق بحجم 30 سم، ثم ضعيها على ورقة زبدة.
- اضغطي على الأطراف بلطف باستخدام أصابعك، ثم قومي بعمل ثقوب بالشوكة في العجينة وزعي نصف كمية الصلصة فوق العجينة، ثم رشي الجبنة الموزاريلا المبشورة.
- امسحي الأطراف بصفار البيض، وضعي البيتزا في صينية فرن.
- اخبزيها في فرن مسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 12 دقيقة.
- عند انتهاء الوقت، اخرجي البيتزا من الفرن وقطعيها إلى قطع مناسبة، ثم قدميها ساخنة.