تعتبر الخضراوات من أهم المصادر التي تزود جسم الإنسان بالعناصر الغذائية الضرورية، مثل الفيتامينات والمعادن، التي تلعب دورا أساسيا في الحفاظ على الصحة من المهم تناول الخضراوات يوميا سواء كانت طازجة، مطبوخة، أو على شكل عصائر، وذلك للحصول على الفوائد الصحية المترتبة على الفيتامينات والمعادن مثل الفيتامينات A، D، E، و C، بالإضافة إلى المعادن مثل الحديد والماغنسيوم والمواد المضادة للأكسدة التي تساهم في تجديد الخلايا التالفة.
تعتبر الخضراوات أيضًا من أفضل المصادر الغذائية لتلك العناصر المهمة، ولكن السؤال الذي يطرح نفسه هو كيف يمكن حفظ الخضراوات بشكل صحيح في الثلاجة؟ في السطور التالية سنعرض أفضل طرق التخزين لضمان الحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.
كيفية الحفاظ على الخضراوات في الثلاجة
العديد من الناس لا يعرفون الطريقة الصحيحة لتخزين الخضراوات في الثلاجة، مما يؤدي إلى تلفها بسرعة نظرًا لأننا عادة ما نشتري الخضراوات والفواكه بشكل أسبوعي أو من حين لآخر، من المهم أن نتبع طرق حفظ مناسبة لهذه الأطعمة فيما يلي بعض الطرق الفعالة للحفاظ على الخضراوات في الثلاجة:
الفاصوليا، البازلاء، والبامية
- يتم غسل الفاصوليا أو البازلاء أو البامية جيدًا للتخلص من الغبار.
- توضع الخضراوات في ماء مغلي لمدة دقيقة مع قليل من الملح، ثم ترفع من الماء وتترك لتبرد.
- يتم وضعها في أكياس تفريز وتخزينها في الفريزر.
- الخضراوات الورقية (مثل الجرجير، البقدونس، الشبت، النعناع):
- يجب غسل الخضراوات الورقية جيدًا باستخدام الماء والخل.
- توضع الخضراوات في أكياس نايلون مع إضافة مكعبات من الثلج.
- يمكن لفها بقطعة قماش ثم تخزينها في الثلاجة على الرف الأوسط.
الفلفل
- يتم تقطيع الفلفل حسب الرغبة ثم وضعه في أكياس التفريز.
- يتم تخزينه في الفريزر للحفاظ على جودته.
الكوسا والباذنجان
- يتم غسل الكوسا والباذنجان جيدًا ثم تقطيعهما حسب الرغبة.
- يتم سلق القطع لمدة دقيقة واحدة، ثم ترفع من الماء وتترك لتبرد.
- يتم حفظ القطع في أكياس التفريز وتخزينها في الفريزر.