يتشابه العديد من التوابل في الشكل واللون، مما يجعل من الصعب التمييز بينها، وهو أمر يزعج العديد من ربات البيوت، من بين أكثر هذه التوابل التي يحدث الخلط بينها هما الكركم والكاري، بل إن الكثير من السيدات قد يستخدمن الكركم بديلًا للكاري والعكس في وصفاتهم، مع أن لكل منهما خصائص مختلفة من حيث اللون، المذاق، والاستخدامات، لذلك، سنوضح لكم في هذا المقال الفرق بين الكركم والكاري.
الفرق بين الكاري والكركم
يمكنك التمييز بين الكركم والكاري من خلال اللون والرائحة، وفيما يلي أهم الفروق بينهم:
- الكركم: هو نبات عشبي من العائلة الزنجبيلية، يمتلك لون أصفر الزاهي، وعلى الرغم من أنه شبيه الزنجبيل، إلا أن نكهته أضعف، ومذاقه يكون مزيجًا بين المذاق الحمضي ومذاق الزنجبيل، ويمكن أن يجعل المذاق مر في حالة إذا تم إضافته بكمية كبيرة للأطعمة، ونظرًا لأن نكهته ليست قوية، فعادة يستخدم الكركم لإضفاء اللون فقط على الأطعمة من بينها أطباق الأرز المبهر والكبسة وغيرها.
- الكاري: هو مسحوق الكاري لا يأتي من نبات، إلا أنه يتم صنعه من مزيج من نحو عشرين نوعًا من الأعشاب والتوابل من بينهم الكركم، وبالتالب فتكون رائحته ومذاقه أقوى من الكركم لاحتوائه على التوابل المتنوعة الموجودة به، ويتم استخدامه في الكثير من التتبيلات، خصوصًا تتبيلات الشواء وأيضًا يتم إضافته إلى أنواع مختلفة من الحساء والسلطات، ويتمتع بلونه الأصفر الداكن.
والجدير بالذكر، أن الكاري يحتوي على الكركم، فتستطيع استخدامه بدلًا من الكركم إذا كان الهدف هو مجرد إضفاء اللون فقط، إلا أن بسبب نكهة الكاري القوية فيمكن أن يؤثر على مذاق الطعام، ولكن لا يوصي به في الوصفات لاحتواء الكاري على خليط من التوابل تعطيه مذاق مميزًا.