الحبهان، المعروف أيضًا بالهيل، هو واحد من أغلى التوابل وأكثرها استخدامًا في المطبخ العربي والعالمي وإضافة إلى طعمه العطري المميز، يتميز الحبهان بفوائده الصحية العديدة، مما يجعله خيارًا مثاليًا للزراعة في المنزل فزراعة الحبهان قد تبدو معقدة بسبب احتياجه إلى ظروف معينة، لكنها ليست مستحيلة إذا التزمت بالإرشادات الصحيحة.
ثانيًا: المواد المطلوبة لزراعة الحبهان
- البذور
- احصل على بذور حبهان طازجة وغير معالجة. يُفضل شراء البذور من مصدر موثوق لضمان جودتها.
- التربة
- تربة غنية بالمواد العضوية وجيدة التصريف. يمكنك استخدام خليط من التربة الطينية مع السماد العضوي.
- الأصيص أو الحديقة
- إذا كنت تزرع الحبهان في أصيص، اختر أصيصًا عميقًا بحجم مناسب.
- البيئة المناسبة
- مكان دافئ ورطب بعيد عن أشعة الشمس المباشرة.
- أدوات الزراعة
- مجرفة صغيرة، ماء للري، وأسمدة عضوية.
ثالثًا: خطوات زراعة الحبهان من البذور
1. إعداد البذور للزراعة
- انقع بذور الحبهان في ماء فاتر لمدة 24 ساعة. هذا يساعد على تنشيط البذور وتسريع عملية الإنبات.
2. تحضير التربة
- امزج التربة الطينية مع السماد العضوي لتحسين خصوبتها. تأكد من أن التربة جيدة التصريف، حيث أن تجمع الماء قد يؤدي إلى تعفن الجذور.
3. زرع البذور
- ضع البذور في التربة على عمق 1-2 سم، مع ترك مسافة 2-3 سم بين كل بذرة.
- غطِ البذور بطبقة رقيقة من التربة واضغط عليها برفق.
4. الري
- اسقِ التربة بلطف حتى تصبح رطبة، ولكن تجنب الري الزائد. الحبهان يحتاج إلى تربة رطبة باستمرار، لذا يُفضل الري كلما جفت الطبقة السطحية من التربة.
5. الإنبات
- ضع الأصيص أو الحوض في مكان دافئ ورطب، مع توفير ضوء شمس غير مباشر.
- تستغرق بذور الحبهان حوالي 20-40 يومًا للإنبات.
رابعًا: العناية بنبات الحبهان
- الإضاءة
- الحبهان يحتاج إلى ضوء شمس غير مباشر، لذا يُفضل وضعه في مكان شبه مظلل.
- الري
- حافظ على رطوبة التربة، مع تجنب تجمع المياه.
- التسميد
- أضف سمادًا عضويًا كل شهر لتحفيز النمو. يُمكن استخدام سماد غني بالنيتروجين لتعزيز الأوراق.
- التهوية
- تأكد من وجود تهوية جيدة للنبات لتجنب نمو الفطريات.
- التقليم
- قم بإزالة الأوراق الجافة أو التالفة بانتظام لتحفيز النمو الصحي.
خامسًا: الحصاد
- الوقت المناسب للحصاد
- يستغرق نبات الحبهان حوالي 2-3 سنوات ليبدأ في إنتاج البذور. قد يبدو الوقت طويلاً، لكنه يستحق الانتظار.
- كيفية الحصاد
- عندما تبدأ قرون الحبهان في التحول إلى اللون الأخضر الفاتح، فهذا يعني أنها جاهزة للحصاد.
- استخدم مقص الحديقة لقطع القرون بعناية لتجنب إتلاف النبات.
- التجفيف والتخزين
- ضع قرون الحبهان في مكان جاف ومظلم لمدة أسبوعين حتى تجف تمامًا.
- بعد التجفيف، احفظ القرون في عبوة محكمة الإغلاق للحفاظ على نكهتها.