” سر من صاحب عربية بالشارع “.. طريقة عمل حمص الشام في البيت بالطعم الاصلي وبكل تكاته وأسراره!!.. مشروب الشتاء في مصر !!

حمص الشام، أو كما يُعرف في بعض البلدان العربية بـ “فول الحمص”، هو أحد المشروبات الساخنة الشعبية التي يفضلها الكثيرون في فصل الشتاء ويتميز هذا الحساء اللذيذ بنكهته الفريدة وفوائده الصحية العديدة ففي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير حمص الشام في البيت بسهولة، مع خطوات واضحة للحصول على مذاق شهي ومتناغم.

المكونات:

• 1 كوب من الحمص المجفف
• 6 أكواب من الماء
• 2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 2 فص ثوم مفروم ناعم
• 1 ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
• 1 ملعقة صغيرة من البابريكا
• ملح حسب الذوق
• فلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري)
• أوراق بقدونس مفرومة للتزيين (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الحمص:
   • أولاً، يجب نقع الحمص المجفف في الماء البارد لمدة 8 ساعات على الأقل، ويفضل نقعه طوال الليل. يساعد هذا على تسريع عملية الطهي وتقليل وقت التحضير.
   • بعد نقع الحمص، قومي بتصفيته من الماء الزائد واشطفيه جيدًا تحت الماء الجاري.
2. غلي الحمص:
   • في قدر كبير، ضعي الحمص المنقوع مع 6 أكواب من الماء البارد.
   • اتركي الماء يغلي على نار متوسطة، ثم خففي الحرارة واتركي الحمص يطهى لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، حتى يصبح الحمص طريًا وسهل الفتح.
3. إعداد التوابل:
   • في مقلاة صغيرة، سخني زيت الزيتون على نار متوسطة.
   • أضيفي الثوم المفروم وحركيه حتى يصبح ذهبيًا، ثم أضيفي الكمون والبابريكا والفلفل الأسود والكركم (إذا كنتِ تستخدمين). اتركي التوابل تتفاعل مع الزيت لمدة دقيقة أو اثنتين حتى تظهر رائحتها العطرة.
4. إضافة التوابل إلى الحمص:
   • بعد أن ينضج الحمص ويصبح طريًا، قومي بتصفية الحمص مع الاحتفاظ بمقدار كوب من ماء السلق.
   • أضيفي خليط التوابل إلى الحمص المسلوق وحركيه جيدًا.
5. الخلط للحصول على القوام المناسب:
   • في الخلاط الكهربائي، ضعي الحمص مع ماء السلق الذي احتفظتِ به. اخلطي المزيج حتى تحصلين على قوام ناعم ومتجانس.
   • يمكنك إضافة المزيد من ماء السلق إذا كنتِ تفضلين حساءً أخف وأقل كثافة.